a la agricultura

APLICADA Á LA AGRICULTURA. 49mésticos y en las artes, por cuanto se halla mas concentrado,y privado del mucílago que altera las propiedades del zumoy hace que se corrompa fácilmente.zonar muchos manjares ; es mas agradable en razón de la partearomática que contiene.Desleído en agua en corta porción, el ácido cítricoEste ácido puede así mismo suplir por el vinagre para s»­produceuna bebida muy sana : cuarenta granos de este ácido disueltosen una pinta (35)componen una limonada muy agradable.Este ácido es de un escelentede agua y dulcificados con azúcarrecurso en las navegacionesy en la estación abrasadora del verano , en la que se necesitanlas bebidas refrigerantes y antipútridas.El ácido cítrico tiene también usos particulares en las artes: como el ácido oesálico , se le emplea para la destrucciónde los óxidos de hierro en los tegidos de impresión: como él,se le hace así mismo servir para destruir las manchas de tintay de orin.Cuando el principiocolorante del alazor ha sido disueltopo* los­ álcalis, se le precipita por el ácido cítrico, y por estemedio se da á la seda los colores nácar, punsó, y rosas finos.Este principio colorante, aplicado á una tierra blanca untuosa,constituye el colorado vegetal d el afeite.Los principios constituyentes del ácido cítrico se encuentranen las proporciones siguientes:Cien partes de ácido cítrico.Carbono 33,811Oxígeno 6,330Hidrogeno 59,8595? El ácido acético ecsiste enteramente formado en la saviade los vegetales. La propiedad que tiene de formar sales muysolubles con las tierras y los álcalis es suficiente para distinguirlode todos los demás ácidos del mismo reino.Cuando se destila una planta d un producto cualquiera dsтом. н. 7