Manual de Procedimientos y Organizacion Alimentacion.pdf
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Activida<strong>de</strong>s e Indicadores <strong>de</strong> Monitoreo:<br />
Estructura<br />
Proceso<br />
Resultado<br />
Productividad<br />
Eficiencia<br />
Efectividad<br />
b) Elaborar Programas <strong>de</strong> Mejoramiento Continuo (EMC), a través <strong>de</strong> la<br />
I<strong>de</strong>ntificación, jerarquización y priorización <strong>de</strong> Problemas <strong>de</strong> Calidad<br />
<strong>de</strong> la Gestión en Alimentación y Nutrición.<br />
c) Planificación Alimentaria-Nutricional<br />
Responsable <strong>de</strong> <strong>de</strong>terminar los estándares técnicos <strong>de</strong>l Plan<br />
Alimentario Nutricional <strong>de</strong>l Establecimiento; consi<strong>de</strong>rando las<br />
siguientes activida<strong>de</strong>s:<br />
1.1.4.2 Control <strong>de</strong> Oposición.<br />
Establecer suficiencia Nutritiva y calidad Nutricional <strong>de</strong> la<br />
Alimentación Institucional <strong>de</strong>stinada a usuarios sanos y<br />
pacientes hospitalizados; según últimas recomendaciones <strong>de</strong><br />
FAO-OMS u otro organismo que lo reemplace y.<br />
Metas Nutricionales <strong>de</strong>l Ministerio <strong>de</strong> Salud.<br />
Determinar factores <strong>de</strong> corrección <strong>de</strong> requerimientos<br />
energéticos para Patologías prevalentes.<br />
En caso <strong>de</strong> que el establecimiento contrate servicios externos <strong>de</strong><br />
alimentación, la Nutricionista Jefe será responsable <strong>de</strong>l control <strong>de</strong> oposición<br />
continuo y permanente <strong>de</strong>: Requisitos técnicos y administrativos; procesos,<br />
productos y servicios que otorgue la Empresa adjudicataria, así como <strong>de</strong>l<br />
cumplimiento <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>scritas en el punto 1.1.4.1 b), Normas y<br />
Reglamentos vigentes.<br />
1.1.4.3 Normativas.<br />
a) Confeccionar el organigrama <strong>de</strong>l Servicio <strong>de</strong> Alimentación y<br />
establecer las unida<strong>de</strong>s estructurales que lo componen, relaciones