Programmheft 1/13 - Volkshochschule Bonn

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Die Küche der Kanarischen Inseln
Warum die Kanarischen Inseln im Altertum
den Namen “Inseln des Glücks” erhielten,
ist ganz verständlich.
Die Küche kennt keine Grenze. Unzählige
Gewürze und Kräuter, Gemüse und Obst,
Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte sorgen
für eine magische Küche. Diese wunderbare
Küche mit wahren Geschmackserlebnissen
soll auch einen Weg in Ihre Küche
finden. Die Lebensmittelkosten in Höhe
von 20,- EUR (10,- EUR pro Person und
pro Abend) werden zu Kursbeginn mit der
Dozentin abgerechnet. Bitte bringen Sie 2
Geschirrtücher und Behälter für Reste mit.
Kurs 7922
Leitung: Dr. Faranak Bayat
Realschule Medinghoven in Duisdorf,
René-Schickele-Str. 4 (Souterrain)
Mittwochs 15.05.-22.05.13,
18.00-21.00 Uhr, 2 Abende
Entgelt: 42,10 EUR; erm. 34,30 EUR
8 - 15 Teilnehmende
Vegetarische Küche aus dem Iran
Iran, ein Land voller Gegensätze klimatisch,
kulturell und kulinarisch. Vom milden
Klima im Norden am Kaspischen
Meer, wo unter anderem Reis und Tee angebaut
werden, bis hin zum heißen Süden
am persischen Golf herrschen oft Temperaturunterschiede
von 30° C. Diese unterschiedlichen
klimatischen Bedingungen
verursachen auch kulinarisch eine enorme
Vielfalt. Im Kurs werden vegetarische
Spezialitäten aus verschiedenen Regionen
des Iran ausprobiert, basierend auf den
Zutaten Basmatireis, Hülsenfrüchte, Kräuter
und Gemüse, die man zum größten Teil
in jedem Supermarkt findet. Bitte bringen
Sie 2 Geschirrtücher und Vorratsdosen für
eventuelle Reste mit. Die Lebensmittelkosten
in Höhe von 10,00 EUR pro Abend
sind bereits im Entgelt enthalten.
Kurs 7923
Leitung: Fatemeh Rahi
Bonn, Robert-Wetzlar-Berufskolleg,
Kölnstr. 229 (C-Block / Küche Nr. C 018)
Dienstags 05.03.-12.03.13,
18.00-21.00 Uhr, 2 Abende
Entgelt: 62,10 EUR; erm. 54,30 EUR
incl. 20,- EUR Lebensmittelkosten.
8 - 15 Teilnehmende
Kochen für Anfänger -
Schwerpunkt blanchieren,
gratinieren, dünsten
Wenn Sie Kochen für kompliziert und
schwer zu erlernen halten und schon immer
wissen wollten was Blanchieren, Gratinieren
und Dünsten bedeuten, sind Sie in
diesem Kurs richtig. Es wird nicht nur theoretisch
und praktisch vermittelt, sondern
auch der Spaß und die Freude am Kochen.
Dieser Kurs richtet sich an Teilnehmende
mit wenig Kocherfahrung. Bitte bringen
Sie Vorratsdosen für eventuelle Reste mit.
Die Lebensmittelkosten in Höhe von 7,00
EUR pro Abend sind bereits im Entgelt enthalten.
Kurs 7924
Leitung: Fatemeh Rahi
Bonn, Robert-Wetzlar-Berufskolleg,
Kölnstr. 229 (C-Block / Küche Nr. C 018)
Donnerstag, 21.02.2013, 18.00-21.00 Uhr
Entgelt: 31,10 EUR; erm. 27,20 EUR
incl. 7,- EUR Lebensmittelkosten.
8 - 15 Teilnehmende
Kochen für Anfänger -
Schwerpunkt pochieren und braten
Wenn Sie Kochen für kompliziert und
schwer zu erlernen halten und schon immer
wissen wollten wie Pochieren geht
und Braten von Fleisch funktioniert, sind
Sie in diesem Kurs richtig. Es wird nicht
nur theoretisch und praktisch vermittelt,
sondern auch der Spaß und die Freude
am Kochen. Dieser Kurs richtet sich an
Teilnehmende mit wenig Kocherfahrung.
Bitte bringen Sie Vorratsdosen für eventuelle
Reste mit. Die Lebensmittelkosten in
Höhe von 7,00 EUR pro Abend sind bereits
im Entgelt enthalten.
Kurs 7925
Leitung: Fatemeh Rahi
Bonn, Robert-Wetzlar-Berufskolleg,
Kölnstr. 229 (C-Block / Küche Nr. C 018)
Donnerstag, 28.02.2013, 18.00-21.00 Uhr
Entgelt: 31,10 EUR; erm. 27,20 EUR
incl. 7,- EUR Lebensmittelkosten.
8 - 15 Teilnehmende
Kochen und Backen für Singles
Möchten Sie als Single etwas Leckeres
und Ausgewogenes mit möglichst wenig
Zeitaufwand (zw.10 - 45 min.) preiswert
kochen oder backen? In diesem Kurs werden
in Gruppenarbeit gemeinsam Rezepte
mit Getreide, Kartoffeln, Gemüse, Obst,
Fleisch und Fisch nachgekocht, die sowohl
als Einzelgericht als auch als Teil eines
Menüs (Suppe, Hauptgericht, Dessert) zubereitet
werden können. Im Vordergrund
steht, neben entspanntem Kochen und Backen,
die Gemütlichkeit und das Miteinander
beim gemeinsamen Kochen und dem
anschließenden Verzehr. Bitte bringen Sie
Vorratsdosen für eventuelle Reste, sowie
Ihr eigenes Getränk mit. Die Lebensmittelkosten
in Höhe von 8,00 EUR pro Abend
sind bereits im Entgelt enthalten.
Kurs 7926
Leitung: Fatemeh Rahi
Bonn, Robert-Wetzlar-Berufskolleg,
Kölnstr. 229 (C-Block / Küche Nr. C 018)
Dienstags 19.02.-26.02.13,
18.00-21.00 Uhr, 2 Abende
Entgelt: 58,10 EUR; erm. 50,30 EUR
incl. 16,- EUR Lebensmittelkosten.
8 - 15 Teilnehmende
Welcher Wein zu welchen Speisen?
Grundlagen und Übungen.
Für viele Menschen gehört zu einem guten
Essen ein Glas Wein. Und im Restaurant
folgt man gerne der Empfehlung des Kellners.
Auch zu Hause, und vor allen wenn
Gäste kommen, stellt sich die Frage, welcher
Wein besonders gut mit den Speisen
harmoniert. Sie lernen an diesem Abend
einiges über die theoretischen Grundlagen
dieses Zusammenspiels. Sie verkosten an
diesem Abend typische Weine verschiedener
Stilrichtungen in Verbindung mit kleinen
Häppchen. Es wird der Frage nachgegangen,
welche Weine z. B. zu Lachs
oder geräucherten Schinken oder auch
verschiedenen Käsesorten gut passt. Aber
auch, wann die Kombination von Süßem
und Wein Sinn macht. Bitte bringen Sie 2
Weingläser mit. Die Kosten für Wein, Wasser
und Brot in Höhe von 15,- Euro werden
direkt mit dem Dozenten abgerechnet.
Einzelveranstaltung 7930
Leitung: Henry Wolf
Seniorenzentrum, Breite Str. 109-113
Samstag, 16.03.2013, 19.00-22.00 Uhr
Entgelt: 19,10 EUR; erm. 15,20 EUR
8 - 15 Teilnehmende
Weinland Frankreich - Vielfalt
außerhalb von Bordeaux & Co
Frankreich hat mehr zu bieten als Bordeaux
und Champagner. In diesem Seminar
lernen Sie neben den aktuellen Appellationsbezeichnungen,
den Regionen und
einer kleinen Rebsortenkunde, wie man