ENCUENTROS SOCIALES Y DIVERSIONES - Gobierno de Jalisco ...

TIANGUIS, MERCADOS Y TENDERETES EN JALISCO
Muchas otras expresiones de comercio callejero se han dado en la ciudad.
Durante algunos años, los centros de distribución de leche Liconsa fueron
objeto de atención de personas, principalmente mujeres de muy bajos
recursos, que aprovechando la asistencia de vecinas colocaban sobre las banquetas
y jardines aledaños a la distribuidora de leche, productos tan diversos
como pan, ropa usada, zapatos, elotes, jugos, juguetes, etcétera. Sin duda, ha
sido una muestra de la búsqueda desesperada por obtener algún ingreso.
Estos tenderetes han desaparecido, pero muchas formas de subempleo
o autoempleo se manifiestan cotidianamente en la ciudad, algunos son sujetos
de convivencia y encuentro entre los pobladores de la urbe y otros no lo
son; quizá la expresión más tradicional que ha permanecido y se ha reinventado
es la venta de comida preparada. Son pocas las tradiciones alimenticias
que se comercializan en la calle cuyo origen es añejo, pero día a día el puesto
nocturno (de cena) típico de la ciudad, los tacos dorados y el pozole, se mantiene
cambiando su hora de consumo. En toda la ciudad existen hoy estos
puestos de alimentos, ya sea en las calles de una colonia popular, como San
Andrés o la Hermosa Provincia al oriente de la ciudad, o en alguna casa acondicionada
en Ciudad Bugambilias. El tipo de comida preparada ha cambiado,
diversificado y aumentado su oferta, pero la tradición se mantiene. La cena en
puestos callejeros es para los tapatíos un hábito que ha ido pasando de los
sectores de bajos recursos a clases medias. Hoy el consumo de comida callejera
a cualquier hora del día es habitual, es parte de las necesidades cotidianas,
especialmente en el caso de los empleados de oficina, industria, comercio
establecido, ambulantes, amas de casa y estudiantes.
El comercio callejero, como los tianguis y mercados navideños, reúne a
una cantidad importante de personas en un mismo espacio, pero tiene un carácter
más familiar o individual, pues solamente en el caso de los jóvenes se
generan encuentros grupales; por lo que toca a las generaciones mayores, los
mercados tiene un propósito de paseo o consumo de objetos por distracción
individual o familiar. Las manifestaciones más ilustrativas de las preferencias
y gustos generacionales, aunque no exclusivos, son el mercado dominical de
antigüedades ubicado sobre el banquetón de la plaza en Honor a la Patria de
la avenida México, entre Chapultepec y Américas por un lado; y el llamado
Tianguis Cultural, colocado en la plaza Juárez, frente al teatro Experimental.
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