ENCUENTROS SOCIALES Y DIVERSIONES - Gobierno de Jalisco ...

EL JUEGO DE GALLOS EN JALISCO
tencia y destreza en quienes crían y preparan a las aves desde que nacen para
enfrentar el fin último de sus cuidados: la pelea. Cuando el azar cede a la
destreza surgen los relatos llevados por la oralidad o las canciones que hablan
de gallos invencibles por su buena preparación, su entrenamiento y cualidades
únicas; pero siempre estará detrás su dueño, que demuestra sus saberes,
dedicación y competencia haciendo ganar a sus aves en el palenque.
Además, en el juego de gallos se puede ver una concurrencia de elementos
que tejen un ambiente en el que hay rasgos variados de cultura, manifestaciones
de una expresividad compleja. Como veremos más adelante, el juego
de gallos se convirtió en el siglo XIX en México en un lugar de fiesta, de reunión,
donde además de la apuesta apareció la música popular y el canto.
Pero, sobre todo, estuvo presente, como sigue estando, el mero interés económico,
lo que siempre dio a este juego una imagen nociva para las buenas
conciencias.
Por otro lado, es cierto que «las fiestas, las diversiones, los juegos, en
una palabra, lo lúdico, ayudaron al hombre a sobrellevar las extenuantes cargas
que la sociedad le había asignado por fuerza» (López Cantos, 1992:13), y
no es menos cierto que los juegos y las diversiones, como las fiestas van, con
el tiempo, desarrollando rasgos culturales regionales y locales. Las inclinaciones
por algunos tipos de juegos se manifiestan dentro de las propias maneras
de ser de los grupos que habitan un territorio, reconociendo de forma universal
para todos los grupos humanos que «en el origen del juego reside una
libertad primordial, una necesidad de relajamiento, y en general de distracción
y fantasía» (Caillois, 1986: 65). Es por eso que las peleas de gallos «consiguieron
tal aceptación entre los habitantes del Nuevo Mundo, que llegaron a
incluirlas, en algunos lugares, en los actos lúdicos de sus fiestas» (López Cantos,
1992: 234), como en las fiestas patronales, en las ferias, bodas, onomásticos
y aún en celebraciones cívicas.
EL SABOR NACIONAL
Aproximadamente veinte años después de la consumación de la independencia,
México era un país en busca de un rostro propio. Lo que en la última etapa
colonial ya se reconocían como rasgos culturales mexicanos, se reiteraban y
valoraban aún más como parte de lo original de la casa. Así se tenían ya comi-
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