Notas para la cartera del viticultor o fabricante - Academia da Vinha ...

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tas las que existen para adulterar los vinos;
pero sólo indicaremos las principales empleadas
hasta el dia, y son las siguientes:
El arándano.
La madera de Brasil.
El palo campeche.
Los caramelos.
La cochinilla.
El ©armin.
Las cerezas negras.
La fuchsina.
La granadilla.
El indigo.
Las moras.
El musgo llamado orchilla.
La fitolaca.
Las hojas de retama.
El sahuco.
El yezgo.
La sepia.. .
El girasol.
La violeta.
La remolacha.
El cassis.
La amapola,
.Y el tinte de Fismes, compuesto con alumbre
y bayas de sahuco.
Los vinagres pueden ser alterados con sales
de cal, acetato de sosa, sulfato de sosa, plomo,