Notas para la cartera del viticultor o fabricante - Academia da Vinha ...

ÍNDICE,
l'ági una.
! lUülOATOKIA VII
CUATRO PALABRAS AL LECTOR ix
Nociones generales sobre la vid 1
Reconstitución del suelo destinado al cultivo
de la vid 10
Aprovechamiento de los residuos de la vid y
del vino 18
El origen de la filoxera 34
Las filoxeras soxuadas 60
La vendimia 83
El vino.—Apuntes históricos 88
La fuchsina,—Su ortografía, procedencia y medios
do reconocer su presencia en el vino... 100
Conservación del vino 106
Condiciones que ha de tener un buen catador
do vinos 127
Trasiego de los vinos 133
De las falsificaciones y medios do reconocerlas. 139
El arte de la licororía 147
La cerveza 162