Notas para la cartera del viticultor o fabricante - Academia da Vinha ...

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bierto de colinas y de pequeñas montañas, era
muy favorable á la planta, y el clima daba á la
uva un dulce especial y una fragancia exquisita.
Los principales viñedos de Palestina se hallaban
en la montaña de Enghedi y en los alrededores
de Hebran (Cántico de los Cánticos)
en tierra de Siquem, en el Carmelo, en el Líbano,
en las orillas del lago de Genésareth y
en otros parajes que mencionan el Talmud y la
Biblia. Muchos pueblos y ciudades debían sus
nombres á las viñas que rodeaban los agricultores
de cercas ó de tapias de piedra para librarlas
de la voracidad de las zorras, de las cabras
y de las liebres.
Las cepas de Palestina eran notables por su
tamaño, y en nuestros dias se ha descubierto en
la vertiente meridional del Líbano una que media
nada menos que treinta pies de altura. La
mayor parte de las uvas eran negras (Génesis
y Libro de los Proverbios), y los racimos de
extraordinaria magnitud. Hoy todavía, los granillos
de las uvas de Siria tienen el tamaño de
una ciruela pequeña.
El sistema griego y romano, que consistía en
casar las vides (rnaritare vitem) ó lo que es
lo mismo, enlazarlas en torno de un rodrigón ó
de un árbol, ha sido poco practicado en Egipto,
en Siria y en toda el Asia, donde siempre se