Notas para la cartera del viticultor o fabricante - Academia da Vinha ...

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Todos los años realizan enormes ganancias,
parte de las cuales, según se dice, va a Roma,
destinada al dinero de San Pedro.
Al laclo del Chartreuse figura con lucimiento
el Benedictino y el T rapis tin o, que, según
indica su nombre, lo fabrican los frailes de la
orden de la Trapa. El Benedictino, á pesar de
sus cuatro letras cabalísticas A M D G, se
fabrica por manos laicas en toda Francia, sin
.poder nunca superar al Chartreuse, que es,
sin disputa, el primero y más favorecido de
cuantos licores so conocen hasta el dia.
El licor de los monjes benedictinos de la abadía
de Fecamp, que es el más caro, tiene la particularidad
de burlar las investigaciones del
análisis, porque no se compone de esencias,
sino de plantas misteriosas arrancadas en las
costas de Normandía.
Antes se creia que el licor de la Grande-
Chartreuse se fabricaba con ciertas hierbas que
nacen en los Alpes del Delfinado, hasta que un
indiscreto publicó el secreto de la fórmula, que
consiste en dos gramos de esencia de torongil,
dos de esencia de hisopo, diez de angélica, veinte
de menta inglesa, dos de nuez moscada, dos
de clavo, dos litros de alcohol y azúcar en cantidad
suficiente.
Nadie ignora que con la fabricación de los licores
se han hecho gigantescas fortunas, y que