Notas para la cartera del viticultor o fabricante - Academia da Vinha ...

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en otro tiempo como artículo de lujo, y no figuraba
sino en la mesa de los grandes.
Harrison asegura que en Inglaterra, hacia
mediados del siglo XVI, cuando los mercade-'
res y los artesanos tenían la buena fortuna de
dar con un trozo de venado y un vaso de cerveza
fuerte, se consideraban tan bien tratados
como el lord-corregidor de Londres. Hoy todo
ha cambiado mucho,, respecto á este particular.
El ale y el porter corren á torrentes sobre los
mostradores de las tabernas más humildes,
servidos cubiertos de espuma en vasos de estaño.
Pobre y rico se sacian del licor nacional,
como los israelitas en el desierto, según ha
dicho un ministro anglicano, apagaban la sed
en el agua cristalina que brotaba de las entrañas
de una roca. Esta abundancia, comparada
con la penuria antigua, llena de gozo al economista
bajo cierto punto de vista, porque ve en
ella el movimiento natural de la ciencia y de
la agricultura que pone con el tiempo al alcance
de la clase más numerosa, y trasforma en
objetos comunes, productos que en su origen
estaban considerados como artículos de lujo.
No sólo es ya la cerveza accesible á las clases
trabajadoras, sino que sus condiciones han
mejorado notablemente.
La cerveza inglesa, en la actualidad, no tiene
rival posible en el continente, y por orden