Notas para la cartera del viticultor o fabricante - Academia da Vinha ...

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esta industria constituye en algunas colonias,
como en Jamaica, en el Brasil, en Holanda, en
Italia y sobre todo en Francia, un ramo importantísimo
de la riqueza pública.
A medida que se ha perfeccionado el arte y
abaratado el precio del producto sin adulterar,
por supuesto, ni disminuir las buenas cualidades
de éste, han ido ensanchándose los mercados
y creciendo la demanda con las aficiones
del dia y las exigencias de las lujosas costumbres
modernas.
Los fabricantes aumentan, el tráfico no decrece,
el porvenir de la industria licorera se
afirma más y más con esa tendencia de que ya
hemos hablado, que trata de hacer de la bebida,
no sólo un regalo para el paladar, sino un agente
terapéutico que nada tiene de desagradable
ni repugnante, y sin embargo de ello, España
permanece inactiva ó indiferente al vigoroso
movimiento que se nota en el mundo industrial,
siendo así que con un poco de estudio, y dadas
las riquezas vegetales de su suelo, pocha y debía
tomar plaza entre los países que más se distinguen
en la destilación.
Hay algunas honrosas excepciones á esta regla,
como los Sres. Burbano, hermanos, de
Morata de Jalón, que fabrican un Chartreuse
digno de competir con el del extranjero; los
Sres. Paredes y Diez, de Valladolid, y algunos
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