Notas para la cartera del viticultor o fabricante - Academia da Vinha ...

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Buena señal es, si el hierro de los instrumentos
de labranza amanece seco; pero si están empañados,
si ios mangos de dichos instrumentos
no resbalan bajo la mano, si el trillo so entorpece,
si se hincha la madera de las puertas y
ventanas, y los vidrios y la sal se humedecen,
la lluvia sobrevendrá, colmando, como generalmente
sucede, el deseo de los agricultores á
quienes dedicamos este ligero estudio y estas
breves observaciones, nacidas de la práctica y
de alguna experiencia adquirida durante nuestra
permanencia en el campo.
VOCABULARIO EN0LÓG1C0.
La enología pretende explicar, por una infinita
variedad de nombres, las diversas sensaciones
que el paladar percibe al gustar los vinos,
según su estado, su calidad y su procedencia.
Curioso es, por demás, este vocabulario: y aun-