Notas para la cartera del viticultor o fabricante - Academia da Vinha ...

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ris, cerca de veinte siglos antes de la era cristiana,
opinion un poco gratuita, á juicio nuestro,
siendo probable que la bebida á que dichos
escritores alucien, fuera una simple infusion
de cebada. Sin embargo, y según afirman
Plinio el viejo, Tácito y Teofrasto, la cerveza
era conocida de los pueblos del Norte que habitaban
bajo la influencia de unos climas en
que la vid no puede prosperar. Diodoro de Sicilia
compara al vino por la fuerza y por
el sabor á la cerveza fabricada en Egipto, á la
que Herodoto da el nombre de vino de cebada.
Los egipcios llamaban á esta bebida pelusiana,
nombre derivado de una. ciudad situada
cerca del moderno Suez.
Los traces, que habitaban junto á Constantinopla,
usaban la cerveza, así como los pueblos
del Norte en el Asia menor.. Los judíos
tenian dos clases: una blanca y dulce, el zithoum,
y otra tinta y fuerte, el carin, cuyos
efectos describió Aristóteles admirablemente.
Según afirma Tácito, el vino de los antiguos
bretones era la cervesia, vino de Céres, ó sea
jugo extraído de los cereales." Si hemos de creer
á Strabon, que existia en los albores de la era
cristiana, se conocía mucho entonces la cerveza
en la Bélgica meridional, que son hoy los
Estados de Flandes.