Notas para la cartera del viticultor o fabricante - Academia da Vinha ...

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Si no se quieren quemar los pámpanos inmediatamente
después de hervidos, no hay más
que apilarlos bien dentro de un silo; allí se adhieren
y forman una masa compacta que cortada
en panes como el orujo, arde fácilmente y
reemplaza con ventaja á las cascas, porque no
cuestan casi nada.
Las cenizas de los pámpanos se han de guardar
para usos domésticos, porque son muy ricas
en potasa, y con ellas se hacen las mejores lejías
que se conocen.
Tal es, expuesto en pocas palabras, el empleo
que puede darse al despuntado de las vides,
empleo más lucrativo que el dejar podrir
los recortes en un rincón para procurarse un
abono sin gran mérito, toda vez que la potasa
es lo único que vale, porque el ácido tártrico
se destruye con la putrefacción, y por consiguiente
se pierde.
III.
En la época de la vendimia es indispensable
y muy útil no desperdiciar ninguno de los productos
de la vid, por insignificantes que parezcan
á primera vista. Son demasiado apreciables
para que el hombre no se muestre avaro
de ellos.
Un sabio de la antigüedad recomendaba que