Notas para la cartera del viticultor o fabricante - Academia da Vinha ...

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cribimos por ser harto conocidos de nuestros
viticultores. La poda comienza con Noviembre
en las comarcas cálidas de España, y termina
con Abril, en el Norte, en las regiones muy
frías del centro de la Península. Más vale, sin
embargo, podar tarde que temprano, sin que sea
obstáculo que las cepas lloren por los cortes,
porque el llanto no debilita en manera alguna
á la vid.
Plantada ya ésta, exige cuidados incesantes
cada año, y sobre todo el sétimo, cuidados que
varían según esté la cepa más ó menos adelantada
en su desarrollo.
El segundo año es el menos dispendioso de
todos. La vid no ha menester estacas ó rodrigones,
y la poca fuerza y desenvolvimiento de
sus raíces impiden que utilice los abonos que
se la echen. La ocupación primera del viñador
desde principios de Noviembre, es la de reemplazar
los pies que no hayan agarrado. Estas
faltas, como se llaman, no exceden por lo
común del 1 ó el 2 por 100. Luego sigue la
poda, y después la bina, que ha de hacerse en
tiempo bien seco.
El tercer año es más costoso por los rodrigones
y por los anchos surcos que han de
abrirse entre las hileras de plantas para rellenarlas
de estiércol. Concluida esta faena, se
abandona la viña hasta fines de invierno, en