Raíces y Tubérculos Andinos - Monitoreo y Evaluación de Impacto

Cuadro 7.5. Frecuencia de compra de las RTAs en Quito, Guayaquil y CuencaFrecuenciaProductoMelloco Oca Zanahoria blanca Papa Yuca CamoteQuitoDiaria 1 0 2 8 1 0Semanal 59 13 35 38 59 22Quincenal 28 15 25 27 27 18Mensual 7 20 24 26 9 25Eventual 5 52 15 1 4 35GuayaquilDiaria 6 0 3 20 15 2Semanal 73 24 66 68 75 26Quincenal 16 24 16 11 8 13Mensual 5 21 12 1 1 38Eventual 0 32 3 0 0 22CuencaDiaria 2 2 2 3 1 0Semanal 56 5 20 53 75 9Quincenal 29 5 13 19 18 10Mensual 11 23 19 24 5 22Eventual 2 66 47 1 1 59Cuadro 7.6. Cantidad comprada de RTAs cada vez que se va al mercado (kg) en Quito, Guayaquil y CuencaProducto Quito Guayaquil CuencaMedia Moda Media Moda Media ModaPapa 20,18 45,5 4,04 4,55 16,34 4,55Zanahoria blanca 0,94 0,90 0,94 0,78 1,10 0,91Yuca 1,50 0,45 2,50 2,40 1,61 0,91Melloco 0,88 0,45 1,06 1,05 1,42 0,91Camote 0,93 0,93 1,49 1,24 1,36 1,36Oca 0,79 1,60 1,11 1,03 1,73 2,00Compra per capita anual de las RTAsCon los datos del acápite anterior, esto es, frecuencia decompra de las raíces y tubérculos y cantidad compradacada vez que se va al mercado, se procedió a calcular lacantidad comprada per capita anual. Para esto fuenecesario multiplicar los datos anteriormente indicadosy dividir este valor por el número de miembros de cadafamilia. Esta información fue llevada finalmente atérminos anuales.En el Cuadro 7.7 se indica la compra per capita anualpromedio de las raíces y tubérculos, cuando se incluyensolo las observaciones que reportan consumir estosproductos.158 Raíces y Tubérculos Andinos