Raíces y Tubérculos Andinos - Monitoreo y Evaluación de Impacto

material colectado en la provincia de Chimborazo, elcual ingresó a un proceso de evaluación y selección declones de melloco de color blanco jaspeado en laestación experimental Santa Catalina, durante los años1994-1995-1996, y desde 1997 se evaluó en camposde agricultores de la zona de Las Huaconas-Chimborazo,mediante la utilización de metodologías deinvestigación participativa.La variedad INIAP-Caramelo se liberó como unaalternativa para los consumidores de la provincia deChimborazo. Su característica es que sus tubérculostienen forma redonda, el color de la piel es blanco marfily tiene un color secundario rosado en todo el tubérculoen forma de jaspes.Características morfológicas. En el Cuadro 3.1 seobservan las principales características morfológicas queidentifican a cada variedad. La diferencia más notableestá en el color de la planta a la floración y de tubérculos;la variedad INIAP-Puca presenta un color verde-púrpuracon tubérculos rojos, mientras que la variedad INIAP-Quillu es de color verde con tubérculos amarillos, y lavariedad INIAP-Caramelo es piel marfil con colorsecundario rosado en todo el tubérculo en forma dejaspes. El tipo de planta a la floración es erecto para lastres variedades. En cuanto a tamaño de tubérculos, enlas tres variedades predominan los tamaños medianosy pequeños.Características agronómicas. Las variablesagronómicas y de adaptación, con sus respectivosrangos y promedios, se presentan en el Cuadro 3.2.La variedad INIAP-Puca se puede cosechar desde los200 días hasta los 255 días, con un promedio de 228días, y la variedad INIAP-Quillu presenta un rango de193 días a 258 días, con un promedio de 220 días a lacosecha.Los rendimientos van de 10 a 40,7 t/ha, en el caso de lavariedad INIAP-Puca, y de 9.6 a 49.6 t/ha para la variedadINIAP-Quillu, con promedios de 19,1 y 18,2 t/ha,respectivamente; esta variabilidad de rendimientos sedebería a factores climáticos y estado del suelo, que sepresentaron en las diferentes localidades y años.Mientras que la variedad INIAP-Caramelo secosecha entre los 250 días y los 260 días, floreceentre los 130 días y los 140 días, y tiene un hábitode crecimiento semirastrero. El rendimiento de estavariedad en campos de productores es de 17,6 t/ha, como promedio.Características de calidad y nutritivas. En el Cuadro3.3 se presenta la composición nutricional de las tresvariedades de melloco, en comparación con papa, oca yzanahoria blanca. Se observa que papa y mellocopresentan valores similares de proteína (8,9 % yCuadro 3.2. Características agronómicas y de adaptación para dos variedades de melloco en diferentes años, en la Sierra ecuatorianaCARACTERÍSTICA INIAP-PUCA INIAP-QUILLUMínimo Máximo Promedio Mínimo Máximo PromedioDías a la emergencia 27,0 43,0 35,2 27,0 35,0 31,0Días a la floración 77,0 108,0 92,0 72,0 126,0 93,0Días a la tuberización 95,0 147,0 122,0 92,0 138,0 116,0Días a la cosecha 200,0 255,0 228,0 193,0 258,0 220,0Tolerancia a Agrotis sp. (%) 0 15,0 7,5 0 20,0 10,0Tolerancia a Alternaria sp. * 1 3 0 0 0,0Tolerancia a heladas Tolerante ToleranteTolerancia a granizadas Tolerante ToleranteAltura de planta, en cm 26,5 60,0 43,2 26,0 56,0 410Rendimiento, t/ha 10,0 40,7 19,1 9,6 49,6 18,2Plagas de tubérculos (%)** 2,0 17,7 7,9 0 16,0 6,7Enfermedades de tubérculos (%)** 7,0 32,7 20,5 7,3 54,7 29,7Dormancia de tubérculos (días)*** 74,0 63,0Verdeamiento en campo (%) 4,0 23,0* Calificado en escala modificada (1-9) 1 = resistente, 9 = susceptible.** Plagas: Cutzo (Barotheus sp.). Enfermedades: Fusarium sp. y Cylindrocarpon sp. Datos de plagas y enfermedades tomados a libre infección.*** Después de la cosecha, hasta la aparición de los brotes, en almacenamiento a 10 °C.7 8 Raíces y Tubérculos Andinos