Raíces y Tubérculos Andinos - Monitoreo y Evaluación de Impacto

huachos que, por las irregularidades del terreno, quedanincompletos, se llaman guagua huachos.Algunos productores prefieren lo que conocen comohuacho carandi; éste requiere un menor movimientode la tierra, pues sólo se huequea el lugar donde se va aponer la planta. Ésta es una estrategia de conservacióndel suelo que se practica tradicionalmente.Preparación de los colinos para la siembra. Cuandolas plantas de zanahoria blanca están maduras y “en sitio”,se extrae una cuarta parte de ellas para obtener loscolinos. Este proceso se conoce como capada y deberealizarse antes de la cosecha, para evitar que despuésla planta se ponga “anga” y se haga problemático elcorte. Para obtener los hijuelos, se escogen las plantasmás grandes y vigorosas.Los colinos deben prepararse el día anterior a la siembra.Además, cuando se trata de una producción comercial,se desinfectan con Vitavax.Siembra. En la zona, se considera a la siembra una laboradecuada para mujeres, pues éstas tendrían mejoresaptitudes para las “labores de mano”. Una razón adicionaltiene que ver con el hecho de que la fuerza de trabajofemenina recibe una menor remuneración que lamasculina. Las mujeres cargan a su espalda bultos llenosde colinos y se ubica, cada una, al principio de un huachopara empezar la siembra; raspan la tierra y ubican dos otres colinos por hueco, a la distancia de un paso corto(entre 0,35 m y 0,50 m). La distancia entre plantas estádeterminada por las preferencias del productor, pues alhaber más espacio entre plantas, éstas engrosan mejor,mientras que, al ser sembradas más próximas, se cuentacon más plantas.La mejor época para sembrar la zanahoria blanca es alinicio de las lluvias, en septiembre y octubre. Sinembargo, debido a las constricciones del mercado y alas condiciones ecológicas de la parte más alta, quepermiten la retención de humedad durante todo el año,los productores en la actualidad la siembran en cualquiermomento, incluso en julio, al inicio del verano. En lazona baja es imprescindible esperar el invierno, a menosque se disponga del suficiente caudal de agua de riego.Algunos productores informan que, en el verano, lasplantas corren también el riesgo de agusanarse.Labores culturales. Los ciclos lunares indican losmomentos más apropiados para la realización de lasiembra, la cosecha y las labores culturales. La luna llenay el quinto día de luna son perjudiciales para la siembray la cosecha de las plantas, porque el producto se vuelvedelicado, no dura y no se puede guardar. Las deshierbasdeben hacerse durante la luna tierna, porque las malezasarrancadas no vuelven a crecer; igualmente, la obtenciónde los colinos, porque de lo contrario éstos se pudren.Al momento del brote de las plantas, cuando aparecendos hojitas al mes y medio de la siembra, se realiza unraspado o raspe para eliminar las malezas, y una pala,que consiste en dar paladas que suavizan, raspan eigualan la tierra para permitir la oxigenación de lasplantas. Esta labor se conoce como suavizada, chicta omolde limpio. No se debe poner mucha tierra porquese ahoga la planta; se debe cuidar de que todo el follajequede sobre el suelo. Se dice que la zanahoria blancanecesita “airearse” para desarrollar.Cuando llueve mucho y la maleza crece y molesta eldesarrollo de las plantas, se realizan por lo menos dosdeshierbas más. También se pasa a mitad de ciclo unayunta: medio paloncito o partida de huacho.Fertilización. Los agricultores consideran que estecultivo debe ser realizado en terrenos nuevos o quehan sido sometidos a una rotación, pues es una plantaque consume mucho nutriente del suelo. En la zona, sedice que es una planta “caliente” por su característica dedesgastar el suelo. Con frecuencia se incorpora abonoorgánico al suelo y, aunque tradicionalmente no se hanutilizado fertilizantes químicos en el cultivo, en laactualidad algunos agricultores utilizan una mezcla detres partes de urea y una parte de fertilizante completo(10-30-10 ó 18-46-0 de N-P-K respectivamente), la cuales aplicada cuatro meses después de la siembra.Higuita (1968) recomienda fertilización con 50-60 kg/ha de N, 150-210 kg/ha de P 2O 5y 50-60 kg/ha de K 2O,de acuerdo con la fertilidad y el análisis de suelo.Plagas y enfermedades. La variedad comercial de lazanahoria blanca es muy susceptible de sufrir pérdidassi no se realizan los controles fitosanitarios suficientes.Se requiere mucha humedad en la época de siembra,pues, si la tierra está muy seca, aparece el gusano negrotrozador del tallo. Los agricultores consideran que estegusano está en la tierra durante el día y en la noche salea quebrar o comer el tallo, lo que impide que la mataprospere y se levante. Los productores “fumigan” el suelocon productos como el Curacron.Al principio del ciclo se realiza un tratamientopreventivo, que consta de Ridomil, insecticida: Malathion,Curacron, y un fungicida sistémico. Con este tratamientose está previniendo también el ataque del “pulgón”.Otro problema constituyen las mariposas blancas quedepositan huevos que, luego, se convierten en gusanos1 6 Raíces y Tubérculos Andinos