uma análise urbano-regional baseada em cluster ... - Dados e Fatos

282consumidor turístico em relação a outro que não o é: o plano ou programa de viagem oudeslocamento de ida e volta, o qual, sob o enfoque de oferta, corresponde à definição deproduto turístico. Neste sentido, turista é toda aquela pessoa que adquire e consome umplano de viagem de ida e volta, quer dizer, um produto turístico. Assim, o enfoque deoferta sustenta que a demanda turística é formalmente idêntica à demanda de qualquer outroproduto mercadejável.Com a concepção unisetorial da produção turística, que supõe definir o produtoturístico como um plano ou programa de viagem de ida e volta, o conjunto dasempresas que se dedicam a elaborar planos de viagem constitui o “setor”turístico. Estas empresas utilizam, sem dúvida, uma tecnologia própria,perfeitamente distinguível da que empregam as demais empresas produtoras,tecnologia que é o objeto do que se pode denominar engenharia turística,consistente na união de determinados inputs, a maioria dos quais são produtosobtidos em empresas que pertencem ao chamado setor serviços, Por conseguinte, asempresas turísticas produzem serviços à base de serviços [...].Empresas turísticas [...] serão, consequentemente, aquelas que se dedicam a produzirplanos de ida e volta para ser oferecidos no mercado com especificação dequalidades, preços e formas de pagamento (...), De acordo com este enfoquealternativo, empresas turísticas são os chamados operadores turísticos ouagências “atacadistas”, [grifo nosso], [tradução livre nossa]. (MUÑOZ DEESCALONA, 1991, p. 240-241).Muñoz de Escalona (1994), denomina de engenharia turística ou técnicas propriamenteturísticas aos procedimentos que aplicam os operadores turísticos. Às técnicas facilitadoras eincentivadoras ele chama de técnicas paraturísticas.Um dos problemas com os quais se defronta os chamados países turísticos, [...]radica no fato de terem se especializado em produzir serviços com as técnicasparaturísticas e renunciado à produção de planos de deslocamento, quer dizer àaplicação das técnicas turísticas. As técnicas turísticas se cultivam com grandeêxito nos países nos quais residem os turistas, aproveitando-se dos baixos preços decompra dos serviços facilitadores e incentivadores que se produzem nos lugares deacolhida ou recepção. Por esta razão, os países “mal” chamados de turísticos sofremuma situação de dependência e de exploração comercial por parte das empresasturísticas dos países onde residem os turistas e os operadores turísticos, [grifo doautor], [tradução livre nossa]. (MUÑOZ DE ESCALONA, 1994, p. 8).