FÆLLESANLÆG TIL LETTELSE AF HJEMMETS ARBEJDE

50
af tomemballage i de enkelte husholdninger, som der også skal skaffes plads til som tomme
flasker eller sylteglas.
Selv om en omlægning til flere industrialiserede specialvarer vil betyde, at flere
varer skal være lettilgængelige i køkkenet, er det dog ikke sikkert, at en egentlig lagerbeholdning
af sådanne varer absolut skal være i køkkenet. Pladsmæssigt og af hensyn til
fugtighed og temperaturforhold kan der være flere grunde, der taler for at skaffe lagermulighed
udenfor kokkenet. Sådanne lagermuligheder er i det nuværende udlejningsbyggeri ikke
gode. Det er navnlig vanskeligt ved de varer, som kræver forholdsvis lav opbevaringstemperatur,
uden at køleskabsopbevaring er nødvendig. H.S.B. i Sverige har her eksperimenteret
med fælles afkølede viktualierum, hvor hver lejlighed har et supplerende madskab
med trådnetvægge i et fælles kælderrum for den enkelte opgang. Den lavere temperatur
frembringes af et køleelement, der er tilsluttet bebyggelsens centralkøleanlæg, således at
der holdes konstant kældertemperatur på 8 grader. En stærk udvikling af dybfrosrle madvarer
rejser igen særlige opbevarings problemer i køkkenet, da disse varer forudsætter
hyppige og nøje forudberegnede indkøb med hensyn til tidspunktet for deres benyttelse,
såfremt der ikke findes køleskab med frysefag. Dette punkt omtales nærmere i afsnittet
om køleskabe (kapitel 7).
Endelig må det nævnes, at moderne redskaber og udstyr i køkkenet indebærer
betydelige muligheder for lettelse af arbejdet. Der foregår netop i disse år en stærk udvikling
på dette felt, bl. a. præget af en række elektriske hjælpemaskiner og tilbehør. Som
eksempel kan nævnes trykkogere, hvorved der kan opnås ikke ubetydelige tidsbesparelser.
Tidsbesparelsen er af størrelsesordenen 60—70 pct., og vil navnlig være af betydning,
hvor der er tale om retter, som uden tryk kræver kogetider på over H time. Velegnet
til trykkogning er retter som f. eks. rødkål, brunkål, gullasch, bankekød, hjerter og gule
ærter. En arbejdslettelse kan også et elektrisk tændingsur give. Det kan indskydes mellem
enhver kontakt og et elektrisk apparat, f. eks. en varmeplade, en vaskemaskine, en ovn
eller lignende, og kan indstilles til at tænde eller slukke for strømmen på et bestemt tidspunkt.
Bl. a. for husmødre med udearbejde kan det være praktisk i mange tilfælde.
Det forekommer udvalget urimeligt, at indførelsen af hensigtsmæssige køkkenarbejdsredskaber
i en række tilfælde er blevet hindret eller fordyret fra myndighedernes
side ved importregulering og omsætningsafgifter, og man henstiller til de pågældende
myndigheder at betragte sådanne redskaber som sidestillede med andet værktøj.