FÆLLESANLÆG TIL LETTELSE AF HJEMMETS ARBEJDE

80
niende år, så man også får den kostforbedring, som et øget fiskeforbrug må siges at være,
udbredt i områder udenfor byerne.
En ikke ringe arbejdslettelse har allerede nu mange landhusholdninger opnået
efter at have lært sig ab tilberede store portioner af egnede retter, såsom gule ærter, supper,
rødkål og også forskelligt bagværk. Det er indlysende, at det ikke mindst i landbrugets
travle perioder kan være en lettelse at have forskellige retter liggende færdig tilberedt,
frosne, så de blot skal tages ud af fryseboxen og opvarmes til serveringen; især betyder
det meget for en husholdning, der ikke kan få fornøden hjælp.
Fordelen ved at tilberede færdige retter på een gang i så stor mængde, at man kan
fryse portioner deraf til senere brug, kan formentlig også blive af betydning for den udearbejdende
by-husmoder, men indtil nu har interessen herfor dog været så ringe, at ingen
har turdet oprette fællesfryserier i de store byer. Foreløbig har hjemmefrysningen kun haft
interesse for husholdninger, der selv avler de produkter, der fryses. Skal interessen udbredes
til byerne, vil det kræve et stort oplysningsarbejde og en omlægning af kost- og
arbejdsvanerne i hjemmet.
Udvalget er af den opfattelse, at fællesfryseriernes hovedopgave må ligge i landdistrikterne,
og det henstilles til interesserede kredse her at arbejde hen til, at der bliver
fuld dækning for behovet, samtidig med at anlæggenes kvalitet forbedres, navnlig ved at
alle anlæg forsynes med forfryser.
I byerne vil udnyttelsen af moderne fryseteknik antagelig bedre kunne ske gennem
anlæg på erhvervsmæssig basis i forbindelse med den almindelige distribution af levnedsmidlerne.