Curso_sobre_el_cultivo_de_cacao

Muchos son los problemas para la producción de cacao. Se cree que una plantación
joven (de alrededor de 20 años) debe producir más de 1.000 kg/ha. Sin embargo,
los rendimientos en la mayoría de los países son bajos debido a diversos factores,
de los cuales los más limitan tes de la producción son las enfermedades, las
plagas y el material genético no seleccionado. En el Cuadro 5 se presenta la
productividad estimada para 1978-79, en algunos países seleccionados. Como se
puede ver, las diferencias son bastante grandes. Los países que han mantenido
programas de investigación y fomento en forma constante y que han usado híbridos
e insumos agrícolas, son los que más producen en este momento.
Los precios del cacao han fluctuado en forma dramática en algunasocasiones.
Los cambios que se han sucedido desde 1930 se demuestran en el Cuadro 6, en el
cual se consignan los precios del cacao de Ghana en New York, junto con la
producción, la oferta y la demanda, expresado en toneladas métricas, desde el año
1930 hasta 1983. Un análisisrápido de las cifras denota claramente que cuando hay
alza de producción, la oferta se aumenta en forma significativay por lo tanto, los
precios se mantienen al mismo nivelo disminuyen.
Una comparación de las cifras de producción y demanda desde el año 1972,
nos hace ver que una producción menor ocacionó un alza en los precios muy
significativa. Durante los años siguientes, los precios tuvieron mucha variación,
tanta que aún en los promedios de este cuadro se puede observar como en el año
1977 llegó a un precio tope muy alto, el mayor registrado. Durante 1983 se produjo
algo similar a lo sucedido en 1972 y 1977, pero es difícil aún estimar los cambios
que puedan ocurrir. Esta alteración se debe a la baja producción de Ecuador -debido
a las inclemencias del clima- una ligera baja en Malasiay una fuerte rebaja en
Ghana.
El Cuadro 7 presenta la molienda de algunos países en años seleccionados. Se
puede notar como los Estados Unidos ha venido manteniendo la mayor molienda
durante muchos años, hasta 1970, cuando comenzó a disminuir, debido a que los
propios países productores comenzaron a moler más, lo que se puede ver en los
países como Ghana, Costa de Marftl, Ecuador, Colombia y Brasil.Para el año 1983
se pronostica que los Estados Unidos tendrá una molienda de 200 mil toneladas, lo
que lo pone nuevamente en el primer lugar.
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Cuadro 5. La productividad. Situación Mundial. Países seleccionados.
Orden Países Producción Alea cultivada kg/ha
1978/79 Tons. (ha) cacao seco
1 Brasil 314.000 480.000 654
2 Colombia 33.500 70.000 478
3 R. Dominicana 33.000 86.000 384
4 Ecuador 90.000 235.000 382
5 Costa de Marfil 312.000 863.000 361
6 Venezuela 17.000 66.000 258
7 Ghana 250.000 1000.000 250
8 Camerún 105.000 450.000 235
9 Nigeria 137.000 600.000 228
Fuente: H. Gutiérrez, Luker, Manizales, Colombia.