Curso_sobre_el_cultivo_de_cacao

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El CATI E es una asociación civil sin fines de lucro, autónoma, con carécter cient ífico y educacional, que realiza, promueve y estimula la investigación, la capacitación y la cooperación técnica en la producción agrícola, animal y forestal con el propósito de brindar alternativas a las necesidades del trópico americano, particularmente en los países del Istmo Centroamericano y de Las Antillas. Fue creado en 1973 por el Gobierno de Costa Rica y el IICA. Acompafiando a Costa Rica como socio fundador, han ingresado Panamá en 1975, Nicaragua en 1978, Honduras y Guatemala en 1979 y República Dominicana en 1983. La información, conclusiones o recomendaciones contenidas en esta publicación no reflejan necesariamente la posición de ninguno de los gobiernos o instituciones mencionados. © 1985 Centro Agron6mico Tropical de Investigación y Ensefianza, CATIE. ISBN 9977-951-52-7 633.74 E59c Enríquez, Gustavo Curso sobre el cultivo del cacao I Gustavo Enríquez. - - Turrialba, C.R. : Centro Agronómico Tropical de Investigación y Ensefianza, 1985. 240 p. ; 23 cm. - - (Serie Materiales de Ensefianza I Centro Agron6mico Tropical de Investigación y Ensefianza ; no. 22) ISBN 9977-951-52-7 1. Cacao 1. Centro Agron6mico Tropical de Investigación y Ensefianza. 11.Título. 111.Serie AGRINTER AGRIS FOO 2110
;;~~~r?Tnte'iamericano de :}o:~umentaci6ne Informaci6n Agricola ' 2 3 u ~ I 1986 Contenido \ CID I A \\ ;\ ~rriatba, Costa Rica ._"_-- Presentación 5 CAPITULO 1: HISTORIA DEL CACAO 7 Origen de la planta " . . 7 Expansión del cultivo en el mundo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Historia 8 Situación general 11 CAPITULOII:BOTANICA 19 El árbol del cacao 19 Variedades cultivadas en América tropical 23 Biblogía floral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 30 Incompatibilidad .. :........................................ 32 CAPITULO 111:ECOLOGIA 45 La temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 45 El agua 47 El viento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 49 La som bra ..... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 49 CAPITULO IV: SUELOS 61 Características de los suelos 63 Clasificación de calidad de suelos potenciales 67 Fertilización 78 Síntomas de desnutrición 82 Síntomas de toxicidad :..... 85 CAPITULO V: MEJORAMIENTO 87 Mejoramiento para producción ..... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 91 Mejoramiento para resistencia a enfermedades 94 Características genéticas conocidas , 98 CAPITULO VI: REPRODUCCION Métodos de propagación vegetativa Método de propagación por semilla 101 101 131 3
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IV Suelos El suelo es el resultado
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Cuadro 12. Guía para la interpreta
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VII Cultivo Existen diferentes mét
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La poda también tiende a eliminar
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PATOLOGIA DEL CACAO La descripción
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Destrucción de órganos. La destru
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A menudo las mazorcas con infeccion
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VIII Beneficio Se entiende por bene
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Manteca de cacao Azúcar o--. c::J-
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Cuadro 27. Necesidades de producci
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COMERCIALIZACION DEL CACAO En la co
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BURGOS L., J. A. Propagación veget
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GUERRA PALACIOS, O. Ensayo de acodo
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POUND, F. J. Notes on the budding o
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