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en que la demanda creciente de trabajadores empieza a generar escasez de
oferta en momentos pico. No sólo estamos hablando de la cantidad de
trabajo. Agrokasa en Ica da trabajo a 2,800 personas por día en promedio al
año, para una extensión agrícola de 1,200 hectáreas. Es decir, algo más de
dos puestos estables por hectárea, una relación mucho más intensiva en
mano de obra que la correspondiente a la agricultura tradicional. Es que los
cultivos de agroexportación requieren de muchos cuidados para asegurar la
calidad.
Pero no es sólo la cantidad de trabajo, sino su calidad. Todos los
trabajadores de Agrokasa son formales y están en planilla. Esto es posible,
claro, gracias a la existencia de un régimen laboral especial para la
agricultura que es mucho más flexible en cuanto a su adaptación a la
estacionalidad de esta actividad, y contiene costos no salariales menores,
mucho más realistas, que el oneroso régimen general. Pero esto significa que
todos los trabajadores de Agrokasa tienen acceso a Essalud, por ejemplo. No
sólo eso. Los trabajadores tienen movilidad gratis desde sus casas a la
chacra. Llegan al fundo en unos ómnibus de particulares que tienen contrato
con la empresa. Estos ómnibus los recogen en los pueblos donde viven.
Además, se les financia la adquisición de bicicletas. Hay servicios higiénicos
y caños de agua potable por todas partes en los campos de cultivo. Reciben
un almuerzo cuyo menú cambia todos los días y cuyo valor nutricional está
científicamente calculado y es exacto. Trabajan más o menos ocho horas,
según las épocas. En diciembre, por ejemplo, mes en el que se superponen
los picos de la cosecha del espárrago y de la uva, trabajan un promedio de 11
horas 50 minutos. Hacen horas extras, y las cobran, por supuesto. Según
Chlimper, por un día de 11 horas 50 minutos cobran 56 por ciento más que
por un día de 8 horas. El jornal promedio estaba en 9.09 dólares por jornal,
es decir, alrededor de 30 soles, el 2005. Alguien que trabajara 25 días al mes
sumaría 750 soles, a lo que debe agregarse el hecho de que el fotocheck de la
empresa les sirve a los trabajadores para conseguir crédito en las tiendas. 33
33 La ONG española Aurora Vivar se dedica a denunciar el supuesto abuso a trabajadoras peruanas en las
empresas agroexportadoras de Ica y Trujillo. Cita presuntos testimonios, sin dar nombres: "Trabajamos sin
ropa especial en una cámara fría de 3 grados centígrados desde las 9 de la mañana hasta las 4 de la tarde.
Salimos a altas horas de la noche". Juana vive en Ica. Se levanta todos los días a las 4 de la mañana,
mientras prepara la comida lava la ropa de sus hijos y sale a las 5 de la mañana a esperar el camión que la
lleva a la empresa de cultivo y exportación de uva, donde trabaja de sol a sol. A las 5 y 30 toma su
desayuno -que ella misma llevó– y empieza a laborar. En buenas épocas sale a las 2 y 30 de la tarde, pero
cuando esté en temporada de cosecha no tendrá horario fijo, puede salir a 5 de la tarde e incluso a las 6 de
la mañana del otro día, con la obligación de volver a trabajar 4 horas después, es decir a las 11 de la
mañana del día en curso”. "Como el dueño va a ganar dinero nos exige que trabajemos de amanecida. Si
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