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azucarero, como antes de la reforma agraria. La sequía del 2004, sin
embargo, produjo una caída del 21% de la producción y otra reducción
adicional del 9% el año siguiente, de modo que, pese a los importantes
incrementos del 2006 y 2007, todavía no se alcanza el nivel del 2003
(Ministerio de Agricultura, Estadística Agraria).
Lo mismo ha ocurrido en la industria láctea, pese a que se suponía que el
país carecía de ventaja comparativa para la producción lechera. Esta
industria, de haber sido altamente importadora de insumos en los setenta y
ochenta estimulada por el populismo alimentario de esos años que
subsidiaba la importación de alimentos, pasó a importar cada vez menos,
pese al incremento del consumo nacional –incluso del consumo per cápita,
que pasó de 44 lts/ha/año en 1995 a 55 lts/ha/año en el 2006-, porque se
dedicó a demandar y procesar cada vez más producción lechera nacional.
Así, la importación de leche entera en polvo (LEP) bajó de 32,564 toneladas
en 1997 a 6,275 toneladas en el 2007, y la de leche en polvo (LPD) se redujo
de 12,207 toneladas en 1997 a 9,391 toneladas el 2007 (Ministerio de
Agricultura, Estadística Agraria, y Webb y Fernández Baca, 2006), pese al
incremento sustancial del consumo.
El hecho es que, como resultado del cambio del modelo económico a partir
de los noventa, entre 1995 y 2006 la producción de leche fresca creció en 84
por ciento, pasando de 857,500 toneladas métricas a 1´575,277 toneladas.
Por otro lado, el acopio de leche de origen nacional por la industria creció en
¡282 por ciento! Hasta el 2006, pasando de 235,300 toneladas a 772,300
toneladas (Rodríguez, Jorge, 16-4-07).
No sólo eso. La industria láctea pasó a exportar. Las estadísticas del
ministerio de Agricultura señalan que el 2007 el Perú vendió al exterior nada
menos que 65 millones 149 mil dólares en leche evaporada, que el Grupo
Gloria exporta a más de 40 países.
La industrial textil o de confecciones, sin embargo, cuyas exportaciones, en
especial de tejidos de punto, han tenido un desarrollo espectacular en los
últimos quince años, procesa algodón Pima y Tanguis, por supuesto, pero no
ha logrado hasta ahora incrementar la producción de esos cultivos, que
fueron duramente afectados por la reforma agraria. En efecto, el número de
hectáreas sembradas de algodón cayó de alrededor de 220 mil en los sesenta
a 136 mil en los ochenta (Prialé, Gonzalo), y siguió cayendo en los lustros
siguientes, pese al desarrollo textil, debido a que el algodón peruano,
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