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Gastón Acurio ti<strong>en</strong>e 28 restaurantes <strong>en</strong> todo <strong>el</strong> mundo. En <strong>el</strong> 2007, facturó<br />
cerca de 60 millones de dó<strong>la</strong>res, y <strong>en</strong> <strong>el</strong> 2008 calcu<strong>la</strong>ba pasar los 100<br />
millones (Gestión, 18-08-08). Pero <strong>la</strong> internacionalización de Acurio no se<br />
limita a los restaurantes. Artículos aparecidos <strong>en</strong> El Diario Financiero y El<br />
Mercurio de chile <strong>en</strong> julio d<strong>el</strong> 2008 informaban que Acurio, además de haber<br />
abierto varios restaurantes <strong>en</strong> Santiago de Chile, ahora mostraba interés por<br />
ingresar al negocio de retail. "T<strong>en</strong>emos un prototipo de supermercados<br />
orgánicos. Queremos proveer de ingredi<strong>en</strong>tes, salsas y p<strong>la</strong>tos <strong>peru</strong>anos",<br />
explicaba. El consorcio empresarial chil<strong>en</strong>o C<strong>en</strong>cosud también estaba<br />
interesado <strong>en</strong> exportar comida <strong>peru</strong>ana refrigerada al vacío para v<strong>en</strong>der<strong>la</strong> <strong>en</strong><br />
sus malls de Santiago de Chile (Loc.Cit).<br />
La ruta seña<strong>la</strong>da por Acurio empieza a ser recorrida por otros. El 30 de<br />
noviembre de 2006 <strong>la</strong> cad<strong>en</strong>a de pollos a <strong>la</strong> brasa Pardo´s Chick<strong>en</strong> abrió un<br />
local <strong>en</strong> <strong>el</strong> 92 de <strong>la</strong> sétima av<strong>en</strong>ida sur, <strong>en</strong> Manhattan, Nueva York, con una<br />
inversión superior a los 500 mil dó<strong>la</strong>res. Pero ya t<strong>en</strong>ía dos locales <strong>en</strong> Chile, y<br />
a mediados d<strong>el</strong> 2008 abrió uno <strong>en</strong> Miami e iba a hacer lo propio <strong>en</strong> México.<br />
En este último país <strong>el</strong> proyecto era otorgar una franquicia maestra a un<br />
operador para que éste se <strong>en</strong>cargue de <strong>la</strong> expansión <strong>en</strong> todas <strong>la</strong>s ciudades<br />
mexicanas. La empresa, además, preveía inaugurar locales <strong>en</strong> Chile, Brasil,<br />
Ecuador y C<strong>en</strong>troamérica. En <strong>el</strong> Perú posee 14 establecimi<strong>en</strong>tos (Perú 21,<br />
27-12-06; Día 1, 01-08-08).<br />
Por su parte, <strong>la</strong> cad<strong>en</strong>a de cevicherías Segundo Mu<strong>el</strong>le, que posee cuatro<br />
locales <strong>en</strong> Lima, p<strong>la</strong>neaba abrir <strong>en</strong> abril d<strong>el</strong> 2007 su primer local <strong>en</strong> <strong>la</strong> ciudad<br />
de México, <strong>en</strong> <strong>el</strong> c<strong>en</strong>tro financiero Santa Fe, al que se sumaría otro <strong>en</strong><br />
septiembre <strong>en</strong> <strong>la</strong> misma ciudad, ambos bajo <strong>el</strong> formato de franquicia. Pero<br />
allí no quedaba <strong>la</strong> cosa: estaban p<strong>en</strong>sando abrir <strong>el</strong> mismo 2007 otros tres<br />
restaurantes <strong>en</strong> <strong>la</strong> región, para lo cual estaban considerando propuestas de<br />
Chile, Colombia, V<strong>en</strong>ezue<strong>la</strong> y Panamá. También estaban <strong>en</strong> negociaciones<br />
con un pot<strong>en</strong>cial socio <strong>en</strong> Miami y con una sociedad <strong>en</strong> Madrid, España<br />
(Semana Económica, 25-2-07).<br />
A su vez, <strong>la</strong> cad<strong>en</strong>a <strong>peru</strong>ana de comida rápida, China Wok anunciaba <strong>la</strong><br />
apertura de cinco restaurantes <strong>en</strong> cuatro países: Honduras, Colombia, Chile y<br />
Bélgica. Según Rufino Igarza, ger<strong>en</strong>te administrativo de <strong>la</strong> Cámara Peruana<br />
de Franquicias, una serie de restaurantes y negocios desarrol<strong>la</strong>rían<br />
franquicias y abrirían locales <strong>en</strong> <strong>el</strong> exterior <strong>el</strong> año 2007. Ellos eran los<br />
restaurantes criollos José Antonio, Brujas de Cachiche, Tradición Mor<strong>en</strong>a y<br />
El Molinero; <strong>la</strong>s cevicherías El Escondite d<strong>el</strong> Gordo, El Pez-on, Segundo<br />
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