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a los más emprendedores, venta de tierras, o asociación de pequeños
agricultores en sociedades anónimas. Lo que, a su vez, facilitaría la
organización de una cadena productiva eficiente con las industrias avícola y
porcícola, consumidoras de maíz amarillo duro.
Los intentos de armar una cadena productiva bien organizada no han
funcionado hasta ahora, en parte debido a que los industriales formales
necesitan comprar con factura para descontar el IGV y los pequeños
productores sencillamente no pueden dar factura porque la contabilidad de
un negocio formal es muy complicada y, de otro lado, pueden venderle a los
productores informales de pollos y cerdos sin documento contable alguno.
El año 2000, por ejemplo, se firmó un contrato entre la Asociación de
productores del valle de Huaura y Avícola Redondo de Julio Favre, y con la
participación del IICA y del proyecto Incagro, para formar una cadena. Se
produjo mucho material metodológico, se capacitó a los agricultores pero
no se pudo resolver el problema de la excesiva parcelación ni pudieron los
agricultores poner una secadora, que les hubiese permitido retener un poco
más el producto y recibir un mejor precio. Finalmente la cadena no se pudo
articular debido el problema del IGV arriba mencionado: la avícola no podía
comprarle directamente a los agricultores porque estos no venden con
factura.
3.3 ¿La pequeña agricultura de la costa no es rentable?
Por lo que venimos viendo, entonces, salvo excepciones, las unidades
pequeñas, menores a 5 o 4 hectáreas, no son rentables y no pueden dejar los
niveles de subsistencia si producen para el mercado interno. Más aun
considerando el desgaste del capital social ocasionado por la reforma agraria
que hace muy difícil la conformación de asociaciones o cooperativas de
comercialización o de servicios en general. El mencionado estudio de
CEPES-FAO fue concluyente: encontró que en la campaña 2000-2001 la
agricultura de la costa “sólo fue rentable para un pequeño grupo de
agricultores, principalmente agricultores de gran empresa con altos niveles
de inversión en riego tecnificado y con productos de alta tecnología
orientados a mercados externos” (Op.cit, p II.2).
El estudio diferencia seis tipos de agricultores: la gran empresa agraria (más
de 80 hectáreas bajo riego), el mediano productor empresarial (entre 25 y 80
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