Organismo di Controllo - federdopolio.com
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L’Olio DOP Tuscia in cifre Come gustare l’olio DOP Tuscia<br />
• Quantità certificata nella campagna 2007/2008:<br />
kg. 54265 <strong>di</strong> olio prodotto e controllato, <strong>di</strong> cui Kg 54265<br />
certificato<br />
• La filiera produttiva:<br />
16 Aziende olivicole<br />
9 Imprese <strong>di</strong> trasformazione<br />
7 Imprese <strong>di</strong> confezionamento<br />
• I principali canali <strong>di</strong> ven<strong>di</strong>ta:<br />
Distribuzione Moderna (super/ipermercati) 30%<br />
Ristorazione 5%<br />
Ven<strong>di</strong>ta <strong>di</strong>retta in azienda 65%<br />
• I prezzi me<strong>di</strong> <strong>di</strong> ven<strong>di</strong>ta:<br />
Euro 8,00<br />
<strong>Organismo</strong> <strong>di</strong> <strong>Controllo</strong><br />
Camera <strong>di</strong> Commercio Industria Artigianato e<br />
Agricoltura <strong>di</strong> VITERBO<br />
Via F.lli Rosselli, 4 - 01100 VITERBO<br />
Tel. 0761 29221 Fax 0761 345755<br />
E-mail: segreteria.generale@vt.cam<strong>com</strong>.it<br />
Web: www.vt.cam<strong>com</strong>.it<br />
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BRUSCHETTA ESTIVA AL POMODORO<br />
con olio extravergine d’oliva DOP Tuscia<br />
Ingre<strong>di</strong>enti<br />
Pane casereccio; pomodori freschi non molto maturi o pomodoretti<br />
tipo ciliegino; olio extravergine d’oliva DOP Tuscia; sale: basilico.<br />
Preparazione<br />
In un piatto fondo tagliare a pezzetti dei pomodori freschi non<br />
troppo maturi ma sugosi e con<strong>di</strong>rli con olio extravergine d’oliva<br />
DOP Tuscia, sale, foglie <strong>di</strong> basilico spezzate con le mani.<br />
Con il succo che si forma dai pomodori tagliati e dal con<strong>di</strong>mento,<br />
bagnarci una fetta <strong>di</strong> pane abbrustolito dello spessore <strong>di</strong> un centimetro,<br />
e subito dopo <strong>di</strong>stribuirci sopra i pomodori a pezzi con<strong>di</strong>ti<br />
a parte. Si ottiene così un piatto da usare nel periodo estivo che<br />
rappresenta una specie <strong>di</strong> sintesi tra la panzanella e la bruschetta.<br />
Facoltativamente si può aggiungere del tonno in scatola, cetrioli a<br />
pezzetti o altre erbe odorose tipo sedano, maggiorana, timo, santoreggia,<br />
rucola, erba cipollina, ecc.
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