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Corporazione dei Mastri Oleari - ONLUS
Denominazione: Corporazione dei Mastri Oleari
Presidente: Dott. Flavio Zaramella
Sede legale: Via C. Mezzofanti, 11 - 20133 Milano
Sito web: www.mastrioleari.org - e-mail: mastrioleari@tin.it
Telefono: 02 76118376 Fax: 02 70005614
La Corporazione dei Mastri Oleari è una ONLUS che dal 1984 svolge attività di Istituto d'informazione
e di valorizzazione dell'olivicoltura e dei suoi prodotti. È costituita da un centinaio di soci su
tutto il territorio nazionale, esperti, ricercatori e produttori d'eccellenza, che, in modo solidale, promuovono
la ricerca, la cultura, l'informazione, la formazione professionale e la definizione della
qualità nel settore olivicolo e oleario. In Italia e nel mondo organizza conferenze, convegni, seminari,
forum di esperti, pubblicazioni, azioni divulgative e promozionali. Gestisce corsi di vario livello
per tecnici di prodotto, frantoiani, degustatori e docenti, iniziative propedeutiche per far conoscere
il corretto uso dei prodotti dell'ulivo e le loro applicazioni. Ha svolto molti incarichi per conto
di diverse istituzioni pubbliche italiane ed estere, associazioni professionali del settore, di enti fieristici
e organizzazioni del settore della gastronomia, della ristorazione e dell'ospitalità. La
Corporazione dei Mastri Oleari fa parte, in qualità di osservatore, del Consiglio Oleicolo
Internazionale, l'organismo inter-governativo che fissa le norme tecniche e commerciali internazionali
del comparto e promuove la conoscenza dei prodotti dell'ulivo. Strumenti istituzionali della
Corporazione sono: il Premio internazionale "Leone d'Oro dei Mastri Oleari", assegnato ogni anno
per concorso ai migliori oli extravergini; un panel analitico di degustazione riconosciuto dal COI; la
I.S.O.M. International School of Oil Masters, la scuola che organizza e promuove corsi di diverso
livello per tutte le attività della filiera; il Consorzio Oil Masters Corporation, per la promozione e la
diffusione nel mondo dei prodotti tipici di qualità accertata; la Certificazione di Qualità Prodotto
HS - High Standard, per identificare gli oli extra vergini di oliva italiani con requisiti qualitativi superiori
agli standard fissati dalle normative europee; le collaborazioni con la rivista Sapori d’Italia per
i settori di olivicoltura ed elaiotecnica, prodotti dell'ulivo, cultura, economia, nutrizionismo, alimentazione
e gastronomia.
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LE ASSOCIAZIONI DI ASSAGGIATORI
Organizzazione Esperti Assaggiatori
Denominazione: Organizzazione Esperti Assaggiatori
Acronimo: O.E.A.
Presidente: Dr. Marino Giorgetti
Sede legale: Piazza Melozzo da Forlì, 1 - 00196 Roma
Sito web: www.oea-italia.org - e-mail: oresass@virgilio.it
Telefono: 339 8513361 – 347 0760223
Costituita con atto pubblico nel 2003, ed attiva dall’anno successivo, O.E.A. (Organizzazione
Esperti Assaggiatori) è un’associazione priva di scopi di lucro nata da un lato per promuovere
la diffusione della cultura dei prodotti agroalimentari e dall’altro per la tutela della figura dell’assaggiatore
di uno o più prodotti sempre agroalimentari. I principali scopi dell’associazione
sono: la promozione e la diffusione della cultura dell’olio extra vergine di oliva, disciplinato dalla
procedura di riconoscimento della denominazione di origine protetta degli oli vergini ed extravergini
di oliva, nonché degli altri prodotti agroalimentari con particolare riguardo ai formaggi,
salumi, miele,caffè, ecc.; la crescita professionale degli Associati e di tutti gli addetti alla filiera
dell’olio extravergine di oliva e dei vari prodotti agroalimentari; la tutela e la valorizzazione del
sistema produttivo dell’olio extravergine di oliva, disciplinato dalla procedura di riconoscimento
della denominazione di origine protetta, e in riferimento agli altri prodotti agroalimentari; la formazione
e lo sviluppo delle procedure di assaggio coordinando le varie realtà, anche istituzionali,
esistenti nel settore dell’assaggio professionale delle filiere groalimentari, concretizzando
la formazione di appositi Elenchi di Assaggiatori; la formazione di professionisti con conoscenza
degli aspetti giuridici, economici, igienico -sanitari e produttivi del comparto agroalimentare
in grado, anche, attraverso l’analisi organolettica, di valutare i prodotti. L’associazione con i suoi
150 soci, comprende 14 delegazioni regionali in Italia e 2 delegazioni all'estero (Slovenia e
Spagna). Data l’estrema professionalità dei soci, tutti in possesso del titolo di “assaggiatore”,
l’associazione è in grado di garantire azioni che abbraccino l’intero panorama della “qualità
agroalimentare” con particolare riferimento alla promozione di rapporti informativi e collaborativi
con soggetti pubblici e privati su tutto quanto previsto dallo statuto.