Organismo di Controllo - federdopolio.com
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L’Olio DOP Colline <strong>di</strong> Romagna in cifre<br />
• Quantità certificata nella campagna 2007/2008:<br />
kg. <strong>di</strong> olio 6.894<br />
• La filiera produttiva:<br />
40 Aziende Olivicole<br />
6 Imprese <strong>di</strong> trasformazione<br />
6 Imprese <strong>di</strong> confezionamento<br />
• I principali canali <strong>di</strong> ven<strong>di</strong>ta:<br />
Dettaglio<br />
• I prezzi me<strong>di</strong> <strong>di</strong> ven<strong>di</strong>ta:<br />
Euro 20/kg<br />
Comitato Promotore<br />
A.R.P.O.<br />
Associazione Regionale tra Produttori<br />
Olivicoli dell’Emilia-Romagna<br />
Via Emilia, 106 - 47900 RIMINI (RN)<br />
Tel. 0541 741762 - Fax 0541 742166<br />
E-mail: a.r.p.o@libero.it<br />
<strong>Organismo</strong> <strong>di</strong> <strong>Controllo</strong><br />
CERMET - Certificazione e Ricerca per la Qualità<br />
Via Cariano, 23<br />
40057 CADRIANO - GRANAROLO EM. (BO)<br />
Tel. 051 764811 Fax 051 763382<br />
E-mail: infobologna@cermet.it<br />
Web: www.cermet.it<br />
55<br />
Come gustare l’olio DOP Colline <strong>di</strong> Romagna<br />
ZUPPA DI POVERACCE<br />
con olio extravergine d’oliva DOP Colline <strong>di</strong> Romagna<br />
Ingre<strong>di</strong>enti (per 4 persone)<br />
Kg 1 <strong>di</strong> vongole; 1/2 bicchiere <strong>di</strong> olio extra vergine d’oliva DOP<br />
Colline <strong>di</strong> Romagna; 1 spicchio d’aglio; un ciuffo <strong>di</strong> prezzemolo;<br />
8 fette <strong>di</strong> pane casereccio.<br />
Preparazione<br />
Dopo aver tenuto a bagno le vongole cambiando l’acqua frequentemente<br />
per eliminare la sabbia presente all’interno dei gusci,<br />
sistemarle in un tegame assieme all’olio extravergine d’oliva<br />
DOP Colline <strong>di</strong> Romagna e allo spicchio d’aglio. Coprire e lasciar<br />
cuocere finchè le valve sono ben aperte, quin<strong>di</strong> cospargere con il<br />
prezzemolo tritato. Sistemare le fette <strong>di</strong> pane precedentemente<br />
abbrustolite su <strong>di</strong> un piatto fondo e coprirle con le vongole e<br />
abbondante brodo.
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