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Storia e Origine del prodotto Area di produzione / trasformazione
Cartoceto: "Terra culta et olivata"
Cartoceto deve la sua origine ai Cartaginesi scampati alla battaglia sul
fiume Metauro (207 a.C.). E’ certamente agevole accertare una presenza
estesa dell'ulivo fin da epoche remote: esso è l'elemento caratterizzante
di tutto il paesaggio cartocetano, la sua coltivazione s’integra con
i ritmi di vita della piccola comunità e la sua storia si fonde con quella
del paese.
L'olio ha rappresentato da sempre uno tra i beni più apprezzati. S.
Anselmi scrive: "Nel 1390, ad esempio, un somaro bianco con sella
vale sette quartaroli d'olio (61 litri), cioè intorno ai quattro ducati coi
quali si comprano altrettanti quintali di grano".
L'olio a Cartoceto assolveva diverse funzioni: serviva come forma di
pagamento per lavori di vario genere. La Comunità si preoccupò d'avviare
fin dai primi tempi la vendita dell'olio che avveniva “alla minuta” in
piazza tramite un appalto e in particolare nei giorni di mercato.
L'olio, non serviva solo al fabbisogno interno del paese, ma era richiesto
e apprezzato anche fuori.
I “vendiroli” fanesi smerciavano oli che provenivano anche da altre
località, ma in una lettera del governatore del 1793 si legge che a Fano
“… godendo della sua fertilità territoriale ben olivata non (si) adopera
che l'olio del proprio paese…”
L'olio comunque non venne mai a mancare per il fabbisogno della popolazione
del comprensorio cartocetano, neanche nei periodi di crisi generale
in cui la “quiete del popolo”, piuttosto, è messa a dura prova dalla
scarsità di pane e vino.
In un documento della camera di commercio (1888,b.100) il Sindaco
segnala che "esistono 7 fabbriche di olio di oliva che è di eccellente
qualità".
Dal 1977 si tiene a Cartoceto, nel mese di novembre, la Mostra mercato
dell'oliva e dell'olio rassegna che suscita sempre più interesse ed
affluenza di pubblico (8/10.000 visitatori).
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L’olio DOP Cartoceto si ottiene dalla molitura di olive prodotte
negli oliveti ricadenti nei territori dei seguenti comuni, tutti in provincia
di Pesaro - Urbino:
Cartoceto, Saltara, Serrungarina, Mombaroccio e Fano*
*Comune incluso solo parzialmente
Gli oliveti inclusi nell’area sopra indicata sono ammessi alla produzione
dell’olio DOP Cartoceto solo se, per composizione varietale,
condizioni ambientali e di coltura, sono idonei alla produzione
di oli con caratteristiche qualitative conformi a quelle previste
dal Disciplinare.
Le operazioni di oleificazione e di confezionamento devono essere
effettuate nell'ambito dell'area precedentemente indicata.
CARTOCETO