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Storia e Origine del prodotto Area di produzione / trasformazione
La coltura dell’olivo prese origine circa 5000 anni fa nell’aria siroiraniana.Furono
successivamente i Fenici nel I° millennio a.C., così
come narrato in manoscritti e reperti storici a noi pervenuti, ad
introdurre e sviluppare nella Sicilia orientale la coltivazione dell’olivo.
Da allora l’olivicoltura ha vissuto fasi alterne in relazione alle
varie dominazioni succedutesi nell’isola. Fu soprattutto grazie ai
Greci prima ed ai Normanni poi che la coltura ebbe in passato
momenti di fasto e splendore.
L’Odissea di Omero, l’opera mitologica più famosa dell’antichità,
ne testimonia la presenza; si narra qui, infatti, come Ulisse per
sfuggire al ciclope Polifemo accecò quest’ultimo con un tronco
d’ulivo.
In epoca più recente i Borboni alimentarono lo sviluppo dell’olivicoltura
con numerosi impianti di cui ancora oggi rimangono tracce.
Cotanta storia vede sempre più l’olio prodotto alle pendici del vulcano
apprezzato e diffuso sulle tavole dei più raffinati consumatori.
Ciò è testimoniato dal notevole flusso e commercio d’olio
dell’Etna che per tutto il 1800 e gli inizi del 1900 dal porto di
Riposto veniva stivato per raggiungere le principali mete
d’Europa.
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L’olio DOP Monte Etna si ottiene dalla molitura di olive prodotte
negli oliveti ricadenti nei territori dei seguenti comuni, nelle province
di Catania, Enna e Messina:
Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte, Camporotondo Etneo,
Castiglione di Sicilia, Maletto, Maniace, Motta S. Anastasia,
Paternò, Ragalna, Randazzo, Santa Maria di Licodia, San
Pietro Clarenza, Centuripe, Malvagna, Mojo Alcantara,
Roccella Valdemone, Santa Domenica Vittoria.
Gli oliveti inclusi nell’area
sopra indicata
sono ammessi alla
produzione dell’olio
extravergine di oliva
DOP Monte Etna
solo se, per composizione
varietale, per
condizioni ambientali
e di coltura,
sono idonei alla produzione
di oli con
caratteristiche qualitative
conformi a
quelle previste dal
Disciplinare.
Le operazioni di
oleificazione e di
confezionamento
devono essere effettuate
nell'ambito dell'area precedentemente indicata.
MONTE ETNA