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Storia e Origine del prodotto Area di produzione / trasformazione
Il Cilento, terra dei miti, sede del Parco Nazionale, impreziosisce la
vetrina degli oli DOP della Comunità con un prodotto di spiccata
tipicità, che è il frutto dell’armonizzazione delle più moderne tecnologie
con una tradizione millenaria. L’olivo è, unitamente al
mare, che bagna cale, spiagge e borghi divenuti mete del turismo
internazionale, uno dei protagonisti incontrastati del paesaggio.
L’area, che trae il nome dal fiume Alento, è da sempre un comprensorio
autonomo, con particolari connotazioni pedoclimatiche, paesaggistiche,
storiche, culturali ed anche economiche.
Tale originalità non viene sconfessata in campo olivicolo, tanto
che, in ambito provinciale, la differenziazione varietale e produttiva
ha portato al riconoscimento della Denominazione di Origine
Protetta Cilento, che copre 61 comuni tutti ricadenti nel Parco
Nazionale omonimo.
La superficie olivetata della zona è pari a circa 18.000 ettari, il
29% del totale regionale ed il 48% della provincia di Salerno.
L’olivo nel Cilento ha radici antiche. Recenti ricerche archeobotaniche
hanno documentato la presenza dell’olivo già nel IV sec. a.
C. ; la tradizione, invece, vuole che le prime piante fossero introdotte
dai coloni Focesi, popolazione di origine greca. E l’olivo, tra
i templi di Paestum e le rovine di Velia, impone la sua presenza:
“ulivi, sempre ulivi!.... in mezzo sono ulivi, come pecore a
frotta” scrive Ungaretti (1933). E nel Cilento ha vissuto per anni
il celebre nutrizionista americano Keys, il padre della Dieta
Mediterranea.
Gli uliveti sono per la maggior parte di tipo tradizionale, con piante
secolari allevate a vaso, sesti d’impianto larghi e terreni in forte
pendenza.
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L’olio DOP Cilento si ottiene dalla molitura di olive prodotte negli oliveti ricadenti
nei territori dei seguenti comuni, tutti in provincia di Salerno:
Agropoli, Alfano, Ascea, Buonabitacolo, Camerota, Campora,
Cannalonga, Casalbuono, Casaletto Spartano, Casalvelino, Caselle in
Pittari, Castellabate, Castelnuovo Cilento, Celle di Bulgheria, Centola,
Ceraso, Cicerale, Cuccaro Vetere, Futani, Gioi Cilento, Giungano, Ispani,
Laureana Cilento, Laurito, Lustra, Magliano Vetere, Moio della Civitella,
Montano Antilia, Montecorice, Monteforte Cilento, Montesano sulla
Marcellana, Morigerati, Novi Velia, Ogliastro Cilento, Omignano, Orria,
Perdifumo, Perito, Pisciotta, Pollica, Prignano Cilento, Roccagloriosa,
Rofrano, Rutino, Salento, S. Giovanni a Piro, S. Mauro Cilento, S. Mauro
la Bruca, Santa Marina, Sanza, Sapri, Serramezzana, Sessa Cilento, Stella
Cilento, Stio, Torchiara, Torraca, Torre Orsaia, Tortorella, Trentinara, Vallo
della Lucania, Vibonati.
Gli oliveti inclusi nell’area sopra indicata sono ammessi alla produzione dell’olio
DOP Cilento solo se, per composizione varietale, per condizioni
ambientali e di coltura, sono idonei alla produzione di oli con caratteristiche
qualitative conformi a quelle previste dal Disciplinare.
Le operazioni di oleificazione e di confezionamento devono essere effettuate
nell'ambito dell'are precedentemente indicata.
CILENTO