Organismo di Controllo - federdopolio.com
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L’Olio DOP Penisola Sorrentina in cifre<br />
• Quantità certificata nella campagna 2007/2008:<br />
Kg. 18940 <strong>di</strong> olio prodotto e controllato, <strong>di</strong> cui Kg 8017<br />
certificato<br />
• La filiera produttiva:<br />
88 Aziende olivicole<br />
5 Imprese <strong>di</strong> trasformazione<br />
5 Imprese <strong>di</strong> confezionamento<br />
• I principali canali <strong>di</strong> ven<strong>di</strong>ta:<br />
Ven<strong>di</strong>ta <strong>di</strong>retta al consumo<br />
Distribuzione specializzata in prodotti tipici<br />
• I prezzi me<strong>di</strong> <strong>di</strong> ven<strong>di</strong>ta:<br />
N.D.<br />
<strong>Organismo</strong> <strong>di</strong> Tutela e Promozione<br />
Consorzio per la Tutela e Valorizzazione dell’olio<br />
extravergine <strong>di</strong> oliva DOP “Penisola Sorrentina”<br />
Via Montariello, 7 - 80067 SORRENTO (NA)<br />
Tel./Fax 081 8027226<br />
<strong>Organismo</strong> <strong>di</strong> <strong>Controllo</strong><br />
Istituto Me<strong>di</strong>terraneo <strong>di</strong> Certificazione Agroalimentare<br />
IS.ME.CERT.<br />
Via G. Porzio Centro Dir.le Is. G/1 -80143 NAPOLI<br />
Tel 081 7879789 Fax 081 6040176<br />
E-mail: info@ismecert.it<br />
Web: www.ismecert.it<br />
95<br />
Come gustare l’olio DOP Penisola Sorrentina<br />
POLPO SU LETTINO DI PATATE IN SALSA VERDE<br />
con olio extravergine <strong>di</strong> oliva DOP Penisola Sorrentina<br />
Ingre<strong>di</strong>enti<br />
kg 1 polpo; gr 300 patate; gr 150 aromi (prezzemolo, basilico,<br />
rucola e foglie <strong>di</strong> sedano); dl 2 olio extravergine <strong>di</strong> oliva DOP<br />
Penisola Sorrentina; n. 2 spicchi <strong>di</strong> aglio; n. 2 limoni; n. 2 pomodori;<br />
sale.<br />
Preparazione<br />
Bollire il polpo e tagliarlo a pezzetti; pelare le patate, tagliarle a<br />
fette possibilmente uguali e bollirle al dente.<br />
Per la salsa: in un mixer mettere tutti gli aromi, l’aglio, il sale, il<br />
succo dei limoni, l’olio extravergine <strong>di</strong> oliva DOP Penisola<br />
Sorrentina e frullare finchè la salsa <strong>di</strong>venti cremosa. Tagliare i<br />
pomodori a quadrucci. Assemblare il piatto con le patate a fette<br />
e <strong>di</strong>sporvi i polpi già con<strong>di</strong>ti, con l’olio extravergine <strong>di</strong> oliva DOP<br />
Penisola Sorrentina, limone e sedano a da<strong>di</strong>ni. Decorare con la<br />
salsa verde ed i quadrucci <strong>di</strong> pomodoro, un altro filo <strong>di</strong> olio extravergine<br />
<strong>di</strong> oliva DOP Penisola Sorrentina a crudo e servire.
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