Organismo di Controllo - federdopolio.com
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L’Olio DOP Cartoceto in cifre<br />
• Quantità certificata nella campagna 2005:<br />
5.200 litri<br />
• La filiera produttiva:<br />
29 Aziende olivicole<br />
4 Imprese <strong>di</strong> trasformazione<br />
7 Imprese <strong>di</strong> confezionamento<br />
• I principali canali <strong>di</strong> ven<strong>di</strong>ta:<br />
10% Distribuzione Moderna (super/ipermercati)<br />
20% Dettaglio Tra<strong>di</strong>zionale/Negozi specializzati<br />
10% Ristorazione<br />
55% Ven<strong>di</strong>ta <strong>di</strong>retta in azienda<br />
5% Ven<strong>di</strong>ta per corrispondenza<br />
• I prezzi me<strong>di</strong> <strong>di</strong> ven<strong>di</strong>ta:<br />
Euro 15,00 al litro (operatori economici)<br />
Euro 18,00 al litro (privato consumatore)<br />
<strong>Organismo</strong> <strong>di</strong> Tutela e Promozione<br />
Consorzio per la Tutela e Valorizzazione dell’Olio<br />
Extravergine <strong>di</strong> Oliva DOP “Cartoceto”<br />
P. Garibal<strong>di</strong>, 1 - 61032 CARTOCETO (PU)<br />
Tel. 0721 898286 Fax 0721 893921<br />
E-mail: info@oliodopcartoceto.it<br />
Web: www.oliodopcartoceto.it<br />
<strong>Organismo</strong> <strong>di</strong> <strong>Controllo</strong><br />
AGROQUALITÀ srl<br />
Via Montebello, 8 - 00185 ROMA<br />
Tel 06 47822463 - Fax 06 47822439<br />
E-mail: agroqualita@agroqualita.it<br />
Web: www.agroqualita.it<br />
43<br />
Come gustare l’olio DOP Cartoceto<br />
MISTICANZA DEL FRANTOIO<br />
con olio extravergine <strong>di</strong> oliva DOP Cartoceto<br />
Ingre<strong>di</strong>enti<br />
Insalata misticanza <strong>di</strong> stagione; vinegrette all’aceto o al limone;<br />
olio extravergine <strong>di</strong> oliva DOP Cartoceto; caciotta d’Urbino<br />
DOP; pinoli; pane casereccio; patè <strong>di</strong> olive cartocetane.<br />
Preparazione<br />
Prendete dell’insalata misticanza <strong>di</strong> stagione, ben lavata, scolata<br />
e spezzata a mano e riponetela in un ampia insalatiera, con<strong>di</strong>te<br />
con vinegrette all’aceto o al limone con olio extravergine <strong>di</strong><br />
oliva DOP Cartoceto; tagliate a da<strong>di</strong>ni della caciotta d’Urbino a<br />
DOP; fate tostare in un padellino dei pinoli; tostate due fette <strong>di</strong><br />
pane casereccio per ogni <strong>com</strong>mensale, su cui verserete olio extravergine<br />
<strong>di</strong> oliva DOP Cartoceto in una e spalmerete del pate <strong>di</strong><br />
olive cartocetane nell’altra.<br />
Componete il piatto (<strong>di</strong> generose <strong>di</strong>mensioni) riponendo sull’insalata<br />
<strong>di</strong>sposta in guisa <strong>di</strong> montagnola la caciotta ed i pinoli a pioggia;<br />
<strong>di</strong>sponete ai lati le fette <strong>di</strong> pane preventivamente con<strong>di</strong>te.<br />
Servite, non <strong>di</strong>menticando <strong>di</strong> mettere in tavola una bottiglia <strong>di</strong><br />
olio extravergine <strong>di</strong> oliva DOP Cartoceto.
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