Organismo di Controllo - federdopolio.com
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L’Olio DOP Valli Trapanesi in cifre<br />
• Quantità certificata nella campagna 2007/2008:<br />
181.000 litri<br />
• La filiera produttiva:<br />
155 Aziende olivicole<br />
9 Imprese <strong>di</strong> trasformazione<br />
11 Imprese <strong>di</strong> confezionamento<br />
• I principali canali <strong>di</strong> ven<strong>di</strong>ta:<br />
60% GDO nazionale e internazionale<br />
20% Negozi specializzati<br />
10% Ristorazione<br />
10% Ven<strong>di</strong>ta per corrispondenza<br />
• I prezzi me<strong>di</strong> <strong>di</strong> ven<strong>di</strong>ta:<br />
Euro 8,00/12,00 al litro<br />
<strong>Organismo</strong> <strong>di</strong> Tutela e Promozione<br />
Consorzio per la Tutela e Valorizzazione dell’Olio<br />
Extravergine <strong>di</strong> Oliva DOP “Valli Trapanesi”<br />
Via Vespri, 37 - 91100 TRAPANI<br />
Tel. 0923 27666 Fax 0923 23881<br />
E-mail: asprotrapani@yahoo.it<br />
Web: www.vallitrapanesi.it<br />
<strong>Organismo</strong> <strong>di</strong> <strong>Controllo</strong><br />
Camera <strong>di</strong> Commercio Industria<br />
Artigianato Agricoltura <strong>di</strong> Trapani<br />
Corso Italia n. 26 - Trapani<br />
Tel. 0923/876208 - 0923/876203<br />
Fax 0923/876208.<br />
143<br />
Come gustare l’olio DOP Valli Trapanesi<br />
AFFUMICATO DI TONNO ALL’ARANCIA<br />
con olio <strong>di</strong> oliva extravergine DOP Valli Trapanesi<br />
Ingre<strong>di</strong>enti<br />
Fettine sottili <strong>di</strong> tonno affumicato; cardella ( verdura <strong>di</strong> campo selvatico);<br />
spicchi <strong>di</strong> arance; battuto <strong>di</strong> olio <strong>di</strong> oliva extravergine<br />
DOP Valli Trapanesi e succo <strong>di</strong> arancia.<br />
Preparazione<br />
Fatto un battuto <strong>di</strong> olio <strong>di</strong> oliva extravergine DOP Valli Trapanesi<br />
e succo <strong>di</strong> arancia , si immergono le foglie <strong>di</strong> verdura e si prepara<br />
un letto <strong>di</strong> foglie sul piatto. Vi si adagiano le fettine <strong>di</strong> tonno affumicato<br />
intramezzate da spicchi <strong>di</strong> arance.<br />
Si innaffiano con battuto <strong>di</strong> olio <strong>di</strong> oliva extravergine DOP Valli<br />
Trapanesi e succo <strong>di</strong> arance.
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