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I Consorzi di Tutela e Promozione
I Consorzi di Tutela e Promozione dell’olio extravergine di oliva a
Denominazione d’Origine Protetta svolgono un ruolo molto importante
per la tutela, promozione e valorizzazione del prodotto e per
l’informazione nei confronti del consumatore. Essi curano gli interessi
generali della filiera a DOP, caratterizzata dal lavoro scrupoloso di
produttori, trasformatori e confezionatori.
Insomma, la tutela e la trasparenza nei confronti del consumatore
finale risultano massime e l’attenzione nei confronti di chi dimostra
sempre maggior interesse nella scelta del tipo di olio che acquista
viene salvaguardata e garantita dalla certificazione dei processi di
filiera che devono essere aderenti al Disciplinare di produzione.
Ai fini del riconoscimento ministeriale, i Consorzi di tutela devono
dimostrare la partecipazione nella compagine sociale della categoria
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dei “produttori/olivicoltori” con una rappresentatività pari almeno ai
2/3 della produzione controllata dall’organismo di controllo autorizzato.
E ciò comporta anche un costo rilevante a carico dei produttori.
Infatti i costi derivanti dalle attività sopra menzionate sono posti a
carico di tutti i soggetti che aderiscono al Consorzio e dei soggetti
“produttori e utilizzatori” della DOP, anche se non aderenti al
Consorzio.
E’ chiaro, quindi, che il Consorzio di Tutela e Promozione dell’olio
extravergine di oliva a DOP risulta un indispensabile strumento di
gestione degli interessi dell’intera filiera a Denominazione d’Origine.
Nei confronti dell’Ente di certificazione, il Consorzio di tutela, svolge
un compito importante per la definizione dei costi, della tempistica,
delle procedure amministrative ecc. relative all’ottenimento della
TUTELA E VALORIZZAZIONE