Ощущение и восприятие Шиффман Х.

Вопросы для проверки усвоения материала 7319. Как продолжительная стимуляция определенным вкусом влияет на вкусовуючувствительность испытуемого? Расскажите о том, как снижение вкусовойчувствительности — адаптация — влияет на восприятие веществ, вкускоторых аналогичен вкусу того вещества, адаптация к которому изучалась.Как адаптация к определенному вкусу сказывается на восприятии вкусачистой воды?10. Что происходит при одновременной стимуляции веществами, имеющимиразный вкус? Объясните, почему разные вкусовые стимулы могут усиливатьи подавлять друг друга.11. Как модификаторы вкуса (пищевые добавки) влияют на вкусовые ощущения?Перечислите наиболее распространенные модификаторы вкуса.12. Подтвердите или опровергните представление о том, что разным биологическимвидам свойственны разные основные вкусовые ощущения и вкусовыепредпочтения. На чем основаны вкусовые предпочтения и в какой мереони зависят от биологических факторов и культурных традиций?13. Может ли отсутствие в рационе питания носителя определенного вкуса вызватьповышенную тягу к нему?14. Что такое обусловленное вкусовое отвращение ? Какова его роль во временныхизменениях вкусовых предпочтений?15. Что такое «букет»? Чем он отличается от вкуса?