Ощущение и восприятие Шиффман Х.

756 Глава 18. Обоняние химическая теория восприятия запаховцентром, кодирующим информацию об эмоциях, а также центром научения и памяти.Следовательно, такие выражения, как «запах страха», вполне возможно, непросто фигуры речи. Даже Эбинизер Скрудж, знаменитый суровый и отнюдь несентиментальный персонаж святочного рассказа классика английской литературыЧарльза Диккенса «Рождественская песнь в прозе», опубликованного в 1843 г., былподвержен эмоциональному воздействию запахов: «В воздухе витали тысячи ароматов,каждый из которых ассоциировался с тысячами давным-давно забытыхмыслей, надежд, радостей и забот» (Dickens, р. 34).Пожалуй, наиболее часто для иллюстрации связи между памятью, чувствами изапахами ссылаются на знаменитого французского питателя Марселя Пруста(1871-1922). В начале своего романа «На пути к Сванну» (опубликован в 1913 г.,первый том монументального произведения «В поисках утраченного времени»)Пруст описывает, как, обмакнув в чай сдобную булочку-мадаленку и почувствовавее особый запах, герой романа сразу же вспомнил давно забытые чувства и образы,связанные с детством (этот эпизод послужил писателю отправной точкой длявсего дальнейшего повествования).Эмоциональную реакцию способны вызвать даже несильные запахи. Кирк-Смит с коллегами пишут о том, что если незнакомый нейтральный запах, пустьдаже очень слабый, оказывается связанным с эмоциональным событием или ситуацией,он в дальнейшем способен вызвать соответствующие чувства и переменунастроения (Kirk-Smith et al, 1983). Связь между запахами и эмоционально переживаемымисобытиями может проявляться на подсознательном уровне (Kirk-Smithet al., 1983; Van Toller et al., 1983; Grammar, 1996).Точно так же запахи, которые преимущественно ассоциируются с приятнымии радостными событиями, вызывают положительные эмоции. Например, известно,что именно поэтому в терминалах лондонского аэропорта «Хитроу» с помощьюароматизаторов поддерживается запах сосны (Stoddart, 1997): для большинствалюдей лес всегда ассоциируется с отдыхом, прогулками, пикниками и другими приятнымизанятиями.Запах, исходящий от человека, также может воздействовать на настроение другихлюдей, и это не зависит ни от интенсивности запаха, ни от того, воспринимаетсяли он как приятный или неприятный. Чен и Хэвиланд-Джонс сообщают о том,что изменению в лучшую сторону настроения испытуемых, находящихся в депрессивномсостоянии, больше способствует кратковременная стимуляция запахомпота женщин и более пожилых, чем они сами, людей, нежели мужчин и тех людей,которые моложе их, причем действие запаха не зависит от того, приятен он илинеприятен (Chen & Haviland-Jones, 1999).Представленные выше данные свидетельствуют о том, насколько сильна связьмежду запахом и памятью, основанной на эмоциях. Запахи пробуждают более эмоциональныевоспоминания, нежели иные сенсорные впечатления (например, именаили фотографии) (Herz, 1997; Herz & Cupchik, 1995; Herz & Engen, 1996; Rubinet al., 1984). Доказано, что сильные, эмоционально значимые ассоциации являютсяпричиной не вызывающей сомнений способности многих пробуждаемых запахамивоспоминаний сохраняться в течение длительного времени. Иными словами,некоторые запахи надолго сохраняются в памяти отчасти потому, что им сопутству-