Ощущение и восприятие Шиффман Х.

Кодирование обонятельной информации 741Активное носовое дыхание и чувствительность к запахамПри вдыхании воздух, содержащий газообразные химические соединения, достигаетобонятельного эпителия в виде несильных, завихряющихся потоков. (Обонятельнаясистема может также стимулироваться и при выдохе, особенно во времяеды.) Проходя между тремя похожими на раковины косточками, лежащими в верхнейчасти носовой полости, втянутый в нос воздух с одорантами нагревается ифильтруется (рис. 18.2). Достигая верхнего отдела носовой полости, химическийстимул растворяется в жидкости, покрывающей обонятельный эпителий. Растворенныйодорант стимулирует реснички обонятельных клеток и связанные с нимиструктуры, возбуждая их и вызывая возникновение в них потенциалов действия.Интуиция подсказывает, что чем активнее человек дышит носом, т. е. чем активнееон втягивает воздух носом, или принюхивается, тем больше поверхностьобонятельного эпителия, «окутанного пахучим веществом, и тем интенсивнее стимуляция.На самом же деле, для того чтобы обонятельная система «получила» оптимальноеколичество одоранта и возникло обонятельное ощущение, не требуетсяникаких специальных усилий и вполне достаточно нормально дышать. Как писалодин из исследователей обоняния, «очень трудно повысить эффективность "техникипринюхивания", которой владеют индивидуумы. Один естественный вдохнесет в себе столько же информации о присутствии запаха и его интенсивности,сколько и семь или более вдохов» (Laing, 1983).Гибкость обонятельных рецепторных клетокОбонятельная система вообще и ее рецепторные клетки в особенности удивительногибко реагируют на различные естественные структурные изменения нейронныхпроцессов. Как и рецепторы вкуса, обонятельные клетки разрушаются и регенерируются;продолжительность жизни обонятельного нейрона составляет 4-8 недель.Более того, к возрождению способны даже клетки, пострадавшие или разрушенныев результате травмы или чрезмерного раздражения химическими веществами. Неисключено, что постоянное замещение отживших клеток новыми — это адаптивныймеханизм, возникший для того, чтобы компенсировать потерю клеток вследствиепостоянной стимуляцией воздухом, содержащим различные примеси. Возможно,обонятельные клетки — это единственные сенсорные нейроны взрослогомлекопитающего, способные замещаться новыми нейронами (Cjstanzo & Graziadei,1987). Интересно отметить, что, несмотря на постоянный «круговорот» рецепторныхклеток, функционирование обонятельной системы как таковой не прерывается.Кодирование обонятельной информацииКодирование информации как об интенсивности (силе) обонятельных стимулов,так и об их природе (т. е. распознавание запахов) начинается с активности слизистойоболочки обонятельного эпителия. Именно здесь одоранты в виде сложныхэлектрических и химических сигналов проникают через слизистую оболочку и воздействуютна рецептивные по отношению к различным химическим соединенияммембраны обонятельных рецептивных клеток.