Ощущение и восприятие Шиффман Х.

Адаптация 749жилых людей (81 год и старше) примерно в 11 раз выше порогов чувствительностимолодых (примерно 22 года).С возрастом катастрофически уменьшается способность к идентификации ираспознаванию пахучих веществ, а также к запоминанию запахов даже на короткоевремя (Englen et al, 1991; Weiffenbach, 1991). Доути с коллегами, изучив способностьк распознаванию запахов почти у 2000 человек в возрасте от 5 до 99 лет,пришли к выводу о существовании бесспорной зависимости между нею и возрастом(Doty et al., 1984). Способность к идентификации запахов максимальна между20 и 40 годами, после чего она заметно снижается, и это снижение продолжаетсявплоть до достижения 70-летнего возраста. Авторы также обнаружили, чтомногие пожилые люди страдают серьезными нарушениями обонятельной системы.Кроме того, примерно 25 % протестированных в возрасте от 65 до 68 лет и примерно50 % протестированных в возрасте старше 80 лет страдали аносмией (см. также:Doty et al., 1991; Murphy, 1987). Некурящие испытуемые всех возрастных группобладали более чувствительным обонянием, чем курильщики.АдаптацияПродолжительная стимуляция каким-либо одорантом повышает порог чувствительностик нему, т. е. способствует обонятельной адаптации. Время, необходимоедля наступления адаптации, зависит от концентрации пахучего вещества и продолжительностистимуляции им, но рано или поздно ощущение запаха исчезает. Болеетого, если адаптация была вызвана продолжительной монотонной стимуляциейкаким-либо одорантом, отсутствие чувствительности к нему сохраняется надолгои после ее прекращения (Dalton & Wysocki, 1996).Экспериментальное подтверждениеАдаптация к запахуВ том, что тенденция к адаптации к запахам кухни действительно существует, очень легкоубедиться самому. Проведя на кухне совсем немного времени, вы поймете, что не чувствуетеникаких запахов. Высуньте голову в окно и вдохните свежего воздуха. Когда ваша обонятельнаясистема «вернется» на кухню, вы снова начнете воспринимать ее запахи.Хотя, возможно, и было бы полезно уменьшить чувствительность к некоторым особенно неприятными назойливым запахам, иногда снижение обонятельной чувствительности опасно.Шахтеры потому раньше спускались под землю с канарейками, которые погибали при летальнойконцентрации метана, что их собственные обонятельные рецепторы адаптировалиськ этому смертельно опасному газу и были не способны обнаружить его присутствие в воздухешахт. 1Адаптация к запахам — распространенное явление. Именно она — причина того,что мы не ощущаем объективно существующих запахов собственного тела (напри-По-видимому, автор заблуждается, говоря о том, что присутствие метана в воздухе можно почувствовать:метан не обладает запахом. (См.: Каррер П. Курс органической химии. Л.: ГИХЛ, 1960.С. 37. — Примеч. пер.)