Ощущение и восприятие Шиффман Х.

752 Глава 18. Обоняние: химическая теория восприятия запаховСледует также помнить и о том, что неприятный запах — будь он знакомым илинезнакомым — производит мгновенное и почти неизгладимое впечатление. Патологи эссеист Фрэнк Гонсалес-Крусси весьма выразительно описал это состояние:Вы сами знаете, как трудно бывает отделаться от неприятного запаха Он атакует васв тот момент, когда вы меньше всего ожидаете этого В один прекрасный день вы, какобычно, выходите из дома — и вот он, тут как тут: отвратительный спутник вызывающегоомерзение предмета. Невидимый, он витает над разлагающимся трупом животного,куском падали или над кучей экскрементов. Вы бежите прочь от отвратительногозрелища, но это бесполезно запах уже вцепился в вас и не собирается отпускать.Он словно сочится из какого-то невидимого источника. Потому что он...существует сам по себе и обладает такой властью, что способен преследовать вас и изводить,как навязчивая идея (Gonzalez-Crussi, 1989, р 1989)Идентификация и память на запахиЧеловек способен определить источники огромного числа знакомых запахов. Некоторыеиз этих источников связаны с человеческим телом, и способность идентифицироватьих появляется в младенческом возрасте. Так, шестинедельный младенецспособен отличить свою мать по запаху (Russell, 1976).Доказана возможность идентификации пола исключительно на основании запахапота. Согласно результатам одного исследования, испытуемые по запаху определялипол человека, носившего в течение 24 ч нижнюю рубашку, не принимавшегов это время душа и не пользовавшегося никакой парфюмерией (Russell, 1976).Известно также, что пол человека можно определить по запаху его руки, притомколичество правильных определений составляет более 80 % (Wallace, 1977). Мужчиныи женщины, чьи руки использовались в качестве «носителей запахов», за15 мин до тестирования надевали стерильные, лишенные запахов перчатки, чтобыувеличить потоотделение. Женщины лучше, чем мужчины, определяли пол человекапо запаху его руки, что согласуется с данными, рассмотренными выше. Идентифицироватьпол можно не только по запаху рук, но и по запаху дыхания (Dotyet al., 1982). При выполнении этого теста женщины также допустили меньше ошибок,чем мужчины.Некоторые люди способны по запаху подмышек определять эмоциональное состояниемужчин и женщин (например, такие чувства, как радость или страх) (Chen &Haviland-Jones, 1999). Подобные наблюдения свидетельствуют о том, что изменениезапаха тела человека может быть источником информации об изменении егоэмоционального состояния. И эту задачу женщины выполнили лучше мужчин.Взрослые люди прекрасно справляются с такой задачей, как идентификациязнакомых неодушевленных источников сложных запахов. При проведении тестирования(Desor & Beauchamp, 1974) использовалось 64 источника различных запахов(таких, например, как кофе, попкорн, человеческая моча и патока). Посленепродолжительной тренировки в лаборатории испытуемые идентифицировалиих почти безошибочно. То, что тренировка способствует лучшей идентификациизапахов, подчеркивает важность научения (Rabin, 1988; Schab, 1991). Интереспредставляют и данные о том, что слепые от рождения или рано ослепшие дети всреднем лучше, чем их зрячие сверстники, справляются с определением запахом,