TiHo Bibliothek elib - Tierärztliche Hochschule Hannover

Einleitung
1 EINLEITUNG
Bei den Dioxinen und dioxinähnlichen Verbindungen handelt es sich um persistente
organische Schadstoffe, die zur Gruppe der sogenannten POP – Persistent Organic
Pollutants – gerechnet werden (UNEP 2013). Einmal in die Umwelt eingetragen,
zeichnen sie sich durch eine hohe Persistenz im Boden und in Sedimenten sowie die
Fähigkeit zur Akkumulation in Organismen aus (UMLAUF et al. 2005). Da Dioxine
und dioxinähnliche polychlorierte Biphenyle (dl-PCB) ubiquitär in der Umwelt
vorhanden sind, lässt sich ihr Eintrag in die Nahrungskette nur bedingt vermeiden, so
dass diese Stoffe – wenn auch nur in geringen Mengen – täglich durch den
Menschen aufgenommen werden (KÖRNER 2006). Der Eintrag dieser Schadstoffe
in die Lebensmittelkette kann beispielsweise erfolgen, wenn lebensmittelliefernde
Tiere bei der Futteraufnahme kontaminierte Bodenpartikel aufnehmen. Da sich
Dioxine und dioxinähnliche Verbindungen im Fettgewebe der Tiere anreichern,
gelangen diese Kontaminanten in die von diesen Tieren stammenden Lebensmittel
(Fleisch, Leber, Milch, Eier,...) des Menschen (BFR 2012b). Die jeweiligen Haltungsund
Fütterungsbedingungen der Nutztiere gehen mit unterschiedlichen
Dioxinexpositionen einher. Im Allgemeinen muss mit keinem erhöhten Dioxineintrag
gerechnet werden, wenn größere Mengen Kraftfutter zum Einsatz kommen, da
dieses im Vergleich zu Rau- oder Saftfutter deutlich geringere Dioxingehalte aufweist
(SCAN 2000, SCHWIND und HECHT 2004). Wird vermehrt Raufutter eingesetzt und
zudem Weidegang ermöglicht (z. B. Mutterkuhhaltung) ist dies mit einer höheren
Exposition der Tiere und folglich auch einem vermehrten Eintrag in die
Lebensmittelkette verbunden. Die Weidehaltung von Wiederkäuern ist in manchen
Regionen jedoch ein fester Bestandteil des Landschaftsbildes. Ferner gibt es
Grünland an Flussläufen, das aus Gründen des Hochwasserschutzes „freigehalten“
werden muss (Vermeidung einer „Verbuschung“), um ein schnelleres Abfluten nach
einer Überflutung zu ermöglichen (KAMPHUES und SCHULZ 2006, GUDE 2008).
Aus diesem Grund ist in manchen Regionen mindestens eine einmalige jährliche
Nutzung dieser Flächen vorgeschrieben. Da sich aber nicht jede Grünlandfläche zur
Futterwerbung eignet, bleibt in solchen Fällen lediglich die Beweidung als Alternative
(LWK 2011a). Jene Situation findet sich beispielsweise in der Niedersächsischen
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