TiHo Bibliothek elib - Tierärztliche Hochschule Hannover

Schrifttum
zugesprochen. So wird mit dem Schlachtkörper einer vorgenutzten Färse in der
Regel ein höherer Erlös erzielt als bei Schlachtung einer „Mutter-/Altkuh“.
2.7 Aufgabenstellung
Wie bereits vorher beschrieben, führt die Elbe große Mengen sedimentgebundener
Dioxine mit sich. Durch die mehr oder weniger regelmäßigen Überschwemmungen
erfolgt ein Dioxineintrag auf das angrenzende Grünland. Untersuchungen der letzten
Jahre zeigten, dass die landwirtschaftliche Nutzung exponierter Grünlandflächen
über eine Futtermittelgewinnung und/oder Beweidung mit dem Risiko einhergeht,
Höchstgehalte zu erreichen bzw. zu überschreiten. Zum einen birgt die Gewinnung
von Grundfuttermitteln (Grassilage, Heu) auf den Flächen im Deichvorland das
Risiko einer Überschreitung der EU-weit gültigen Höchstgehalte für Futtermittel. Zum
anderen ist bekannt, dass eine Beweidung durch Wiederkäuer (Rinder, Schafe) dazu
führen kann, dass die zulässigen Höchstgehalte in den Produkten dieser Tiere
(Muskulatur, Leber, Milch) nicht eingehalten werden. Dies wäre mit einem
Verfütterungsverbot bzw. mit dem Ausschluss der tierischen Produkte aus der
Lebensmittelkette verbunden.
Mit dem vorliegenden Feldversuch sollte der Frage nachgegangen werden, ob eine
Nutzung dioxinexponierter Grünlandflächen – sowohl durch Beweidung als auch
durch Grundfuttermittelgewinnung – dennoch in Einklang mit der Produktion von
„sicherem“ Rindfleisch zu bringen ist. Für die durchgeführten Untersuchungen wurde
ein Betrieb ausgewählt, der standortbedingt von Risiken einer
Höchstgehaltüberschreitung betroffen ist: Dieser weist Grünlandflächen im
Elbdeichvorland auf, die der Grundfuttermittelgewinnung (Silage) und Beweidung
dienen.
Die Hypothese dieser Arbeit lautete: Ersetzt man eine geraume Zeit vor der
Schlachtung der Tiere das potentiell dioxinkontaminierte Futter durch gesichert
unbelastete Futtermittel, so ist es möglich, die Dioxinbelastung von Schlachttieren
soweit zu senken, dass ein für den Verbraucher absolut „sicheres“ Rindfleisch
gewonnen werden kann (d. h. mit Dioxingehalten unterhalb des Höchstgehaltes).
Diese „Dioxinlastminderung“ sollte dabei durch folgende Effekte erreicht werden:
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