TiHo Bibliothek elib - Tierärztliche Hochschule Hannover

Einleitung
Elbtalaue, in der sogar mit einer verstärkten Dioxinexposition zu rechnen ist und das
dort gelegene Grünland als potentiell „belastet“ angesehen wird. Frühere
Untersuchungen zeigten, dass eine Nutzung dieser Vordeichflächen – durch eine
Grundfuttermittelgewinnung und/oder Beweidung mit Rindern oder Schafen – das
Risiko von futtermittel- und lebensmittelrechtlichen Höchstgehaltüberschreitungen
birgt (BÜTTNER und KRÜGER 2000, GUDE 2008, GUDE et al. 2008, HEISE et al.
2007, SCHULZ 2005). Aus gewichtigen Gründen (Hochwasserschutz, Erhalt des
typischen Landschaftsbildes, Wirtschaftlichkeit der Betriebe) spricht jedoch einiges
für eine Nutzung dieser exponierten Grünlandflächen – trotz bekannter Risiken.
Vor diesem Hintergrund war es das Ziel der vorliegenden Arbeit ein entsprechendes
Konzept für die Nutzung dioxinexponierten Grünlands zu entwickeln, das im Einklang
mit einer – im Sinne des Verbraucherschutzes – „sicheren“ Rindfleischproduktion
steht. Als „Modellregion“ wurde, in Fortführung der Arbeiten von SCHULZ (2005) und
GUDE (2008), die Niedersächsische Elbtalaue gewählt. Als Konzept diente eine
besondere Form der Rindfleischerzeugung, nämlich die Färsenvornutzung. Dabei
wurde untersucht, ob sich die Dioxinbelastung der jungen Mutterkühe durch ein
„Absetzen“ des belasteten Futters und eine mehrmonatige Versorgung mit
unbelasteten Futtermitteln so weit „reduzieren“ lässt, dass einwandfreies Rindfleisch
produziert werden kann (Dioxingehalt < Höchstgehalt). Schließlich sollte die Frage
beantwortet werden, ob durch das rechtzeitige „Absetzen“ belasteten Futters vor der
Schlachtung nicht schon die wesentlichen Risiken (Höchstgehaltüberschreitungen)
minimiert und so disponierte Standorte bewirtschaftet werden können.
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