TiHo Bibliothek elib - Tierärztliche Hochschule Hannover

Schrifttum
Gebieten mit einer ausschließlichen Hintergrundbelastung weisen meist ein
Verhältnis von 1 : 1 auf. Es gibt jedoch auch Lebensmittelgruppen, in denen die dl-
PCB den größeren Anteil an dem Gesamt-TEQ einnehmen, so vor allem Fisch und
Fischprodukte sowie Kuhmilch (FÜRST et al. 2010). Jedoch gibt es auch
Auswertungen verschiedener Untersuchungsergebnisse von Rindfleischproben, die
zeigen, dass dl-PCB einen Anteil von ¾ des Gesamt-TEQ ausmachen können,
wobei die prozentualen Anteile dabei zwischen 40 und 90 % variierten (SCHWIND et
al. 2009). Seit vielen Jahren kann eine rückläufige Belastungssituation bezüglich der
Dioxine und polychlorierten Biphenyle vermerkt werden (BFR 2009, FÜRST et al.
2010). In den meisten Lebensmitteln zeigte sich in den letzten 20 Jahren eine
Reduktion der PCDD/F- und dl-PCB-Gehalte um mehr als die Hälfte (FÜRST et al.
2010). Dennoch stellen sie nach wie vor aufgrund ihrer hohen Persistenz und ihres
ubiquitären Vorkommens noch ein generelles Problem für die Bevölkerung dar (BFR
2009). Eine Verringerung der PCB-Belastung wird durch die Remobilisierung von
Altlasten sowie heute noch möglichen Eintragsquellen (z. B. Kleinkondensatoren,
Fugenmassen, Verbrennungsprozesse von mit Schweröl betriebenen
Schiffsmotoren) verlangsamt (BASLER 2009).
2.4.2.1 Transfer in Lebensmittel
Es konnte gezeigt werden, dass der Eintrag über die Fütterung als wichtigste
Ursache für eine Dioxinexposition von Rindern zu nennen ist. Die Aufnahme über
Wasser und Luft leisten zur Gesamtexposition der Tiere dagegen nur einen
vernachlässigbaren Anteil (MC LACHLAN et al. 1990, MC LACHLAN 1997). Auch ein
Eintrag über die direkte Bodenaufnahme während des Weidegangs trägt eventuell
erheblich zur Belastung der Rinder bei (MC LACHLAN 1997, SCAN 2000). In welch
unterschiedlicher Weise Dioxine und dl-PCB einen Eintrag in die Lebensmittelkette
erfahren können, zeigt sich in der folgenden Abbildung (modifiziert nach CHOBTANG
et al. 2011).
47