TiHo Bibliothek elib - Tierärztliche Hochschule Hannover

Schrifttum
vielmehr die Vermutung nahe legen, dass dafür eine hohe dl-PCB-Grundbelastung in
Deutschland verantwortlich ist.
Eine Übersicht über die Belastungssituation in Lebensmitteln – auch für Produkte
anderer Tierarten – beispielsweise auch für Eier oder Fisch, findet sich z. B. bei
GUDE et al. 2008.
2.4.3 Exposition des Menschen mit PCDD/F und dl-PCB
Der Mensch kann über drei Wege gegenüber Dioxine und PCB exponiert werden. Es
besteht sowohl die Möglichkeit, aus beruflichen Gründen oder durch Unfälle einer
Belastung ausgesetzt zu sein; des Weiteren wird der Mensch aber auch durch die
umweltbedingte Hintergrundbelastung mit diesen Stoffen exponiert (SCAN 2000,
IARC 1997, WHO 1998). Diese Hintergrundbelastung wirkt auf den Menschen durch
das Einatmen oder die Aufnahme von Luftpartikeln, durch die Aufnahme
kontaminierten Bodens oder über eine dermale Absorption sowie im Rahmen der
Nahrungsaufnahme ein. Während die zuerst genannten Expositionswege (Luft,
Boden oder Hautkontakt) für den Menschen weniger als 10 % der Gesamtaufnahme
ausmachen, werden mehr als 90 % der Dioxine und PCB durch die Nahrung
aufgenommen, vorwiegend über den Verzehr von Lebensmitteln tierischen
Ursprungs (SCAN 2000, UBA 2012). Den größten Expositionsbeitrag leisten dabei
Milchprodukte und Fleisch (BFR 2010, UBA 2012). Der sogenannte
„Durchschnittsverzehrer“ nimmt insgesamt etwa 12,7 - 16,9 pg PCDD/F und dl-PCB
pro Kilogramm Körpergewicht und Woche auf. Folglich nimmt er somit ca. 90 - 121 %
der von der SCF (SCF 2001) vorgeschlagenen tolerierbaren wöchentlichen
Aufnahmemenge (tolerable weekly intake, TWI) zu sich (BFR 2010). Die
Schätzungen über die Exposition beruhen dabei auf mittleren
Ernährungsgewohnheiten und durchschnittlich belasteten Lebensmitteln, so dass
hiervon abweichende Essgewohnheiten – wie beispielsweise ein vegetarischer
Speiseplan oder vermehrter Verzehr hoch belasteter Lebensmittel – mit deutlich
abweichenden Aufnahmemengen einhergehen können (FÜRST et al. 2010).
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