TiHo Bibliothek elib - Tierärztliche Hochschule Hannover

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5.1 Hintergrund der Arbeit
Wie bereits beschrieben (siehe Kapitel 2.1.4 und 2.4.4) weist das elbangrenzende
Grünland (Vordeich-/Außendeichflächen) durch die mehr oder weniger regelmäßig
stattfindenden Überschwemmungen eine besondere Dioxinbelastung auf. Eine
Beweidung (Rinder, Schafe) von solchen potentiell „belasteten“ Flächen geht mit
einem Risiko für Verbraucherinnen und Verbraucher einher, da es zu
Überschreitungen gesetzlicher Höchstgehalte in den Produkten (Muskulatur, Leber
und Milch) der Nutztiere kommen kann. Auch dort gewonnene Grundfuttermittel
(Grassilage, Heu) können Dioxingehalte aufweisen, die den zulässigen Höchstgehalt
überschreiten. Aus gewichtigen Gründen (Hochwasserschutz, Erhalt des typischen
Landschaftsbildes, Ökonomie der Betriebe) ist eine Nutzung dieser Flächen dennoch
anzustreben. In früheren Untersuchungen zeigte sich, dass eine Bewirtschaftung des
elbangrenzenden Grünlands unter bestimmten Bedingungen generell möglich ist
(GUDE 2008).
Für die vorliegende Arbeit wurde ein Versuchsbetrieb ausgewählt, bei dem eine
standortspezifisch erhöhte Dioxinexposition vorlag: Das Grünland im Elbdeichvorland
wurde im Sommer als Weidefläche für die Rinder genutzt und diente zudem der
Grundfuttermittelgewinnung (Grassilage). Als mögliches Konzept zur Nutzung
dioxinbelasteter Grünlandflächen wurde in dieser Arbeit nur die Färsenvornutzung
untersucht. Dabei sollten die Färsen, die zunächst potentiell kontaminiertes Futter –
Grassilagen und Weideaufwuchs aus dem Elbdeichvorland – aufnahmen, ein Kalb
zur Welt bringen und dann über einen Zeitraum von mehreren Monaten bis zu ihrer
Schlachtung mit gesichert unbelasteten Futtermitteln versorgt werden. Ziel dieses
Feldversuches war es, zu prüfen, ob durch das „Absetzen“ des belasteten Futters
und eine „Ausmast“ mit unbelasteten Futtermitteln die Dioxingehalte in den
Schlachtfärsen (d. h. in der Muskulatur) soweit zurückgehen, dass diese Werte
unterhalb des zulässigen Höchstgehaltes liegen. In diesem Versuch sollte auch
geklärt werden, wann dieses „Absetzen“ der belasteten Futtermittel, d. h. diese
Futterumstellung erfolgen muss, damit – im Sinne des Verbraucherschutzes –
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