TiHo Bibliothek elib - Tierärztliche Hochschule Hannover

Schrifttum
Abnahme der Dioxingehalte um 50 % in den untersuchten Proben (SCHWIND et al.
2009).
2.4.2.4 Leber
Selbst bei der Aufnahme geringer Dioxinmengen können diese Verbindungen schnell
in der Leber akkumulieren, da sie eine besonders hohe Affinität zu diesem Organ
aufweisen (VAN DEN BERG et al. 1994). So gilt die Leber – zusammen mit dem
Fettgewebe – als ein Hauptspeicherorgan für Dioxine (BURSIAN et al. 2012, GUDE
2008, GUDE et al. 2008, SCHULZ 2005, VAN DEN BERG et al. 1994, IARC 1997,
WHO 2000, WITTSIEPE et al. 2007). Auch die dioxinähnlichen PCB akkumulieren
verstärkt in der Leber (BMU 2011, BRUNS-WELLER et al. 2010, KUNISUE et al.
2006, SHEN et al. 2012b, WANG et al. 2011), jedoch in etwas geringerem Ausmaß –
betrachtet man die Gesamt-TEQ in den untersuchten Proben – als im Fall der
PCDD/F (BVL 2011, CVUA FREIBURG 2011, FERNANDES et al. 2011). Es zeigte
sich, dass bei allen Tierarten – mit Ausnahme von Schweinen – der Anteil der
PCDD/F an dem Gesamt-TEQ in der Leber signifikant höher ist als im Fleisch des
gleichen Tieres (CVUA FREIBURG 2011). Es wird vermutet, dass die deutlich
geringe Anreicherung von dl-PCB in der Leber die höheren Gehalte dieser
Substanzen in der Muskulatur begründen (BVL 2011). Schafe scheinen besonders
prädisponiert für die Akkumulation von Dioxinen (und dl-PCB) in der Leber zu sein.
So zeigte sich bei den untersuchten Leberproben im Rahmen eines
Monitoringprogrammes aus Baden-Württemberg ein Mediangehalt von
14,4 pg WHO-PCDD/F-PCB-TEQ/g Fett, wohingegen die beprobten Schweinelebern
einen Gehalt von nur 0,5 pg WHO-PCDD/F-PCB-TEQ/g Fett (Medianwert) aufwiesen
(CVUA FREIBURG 2011). Dabei ist davon auszugehen, dass hier vermutlich die
Haltungs- und Fütterungsbedingungen eine große Rolle gespielt haben. Die
besonders hohen Belastungen mit PCDD/F und/oder dl-PCB in Schaflebern, die
regelmäßig auch mit Höchstgehaltüberschreitungen einhergehen, lassen sich
bundesweit beobachten (BASLER 2009). Jedoch ließen sich auch in Rehlebern hohe
dl-PCB-Gehalte bei Tieren finden, die aus vermeintlich unbelasteten Regionen
stammten. So kommt BASLER (2009) zu dem Schluss, dass die erhöhten Gehalte in
den untersuchten Schaflebern keine regionale Belastung widerspiegeln, sondern
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