TiHo Bibliothek elib - Tierärztliche Hochschule Hannover

Zusammenfassung
9,5 Monate vor der Schlachtung. Die Muskulatur wies 1,04 bis 2,26 pg WHO-
PCDD/F-TEQ/g Fett auf (alle < Dioxinhöchstgehalt). Eine einzelne Probe
überschritt allerdings den Summenhöchstgehalt (hoher dl-PCB-Gehalt). Die
Färsen aus der Gruppe F III erhielten für 2,75 / 4,5 / 5 bzw. 5,75 Monate vor der
Schlachtung unbelastete FM. Die Belastung in den Schlachtkörpern variierte
zwischen 1,04 und 3,29 pg WHO-PCDD/F-TEQ/g Fett (1 Probe >
Dioxinhöchstgehalt). Die Leberpoolproben der Schlachtrinder aus den Gruppen F I
– F III wiesen Dioxingehalte von 6,22 bis 20,11 pg WHO-PCDD/F-TEQ/g Fett auf und
überschritten somit alle den Höchstgehalt (4,50 pg WHO-PCDD/F-TEQ/g Fett).
Schlussfolgerungen
Es ist selbst bei einer Beweidung dioxinbelasteten Grünlands und der Nutzung von
Grundfuttermitteln, die z. T. eine erhebliche Belastung aufweisen, möglich
„unbedenkliches“ Rindfleisch (PCDD/F-Gehalt < Höchstgehalt) zu produzieren. Dies
ist jedoch nur zu erreichen, wenn belastetes Futter rechtzeitig vor der Schlachtung
der Tiere abgesetzt und durch unbelastete Futtermittel ersetzt wird. Die
Untersuchungsergebnisse zeigen, dass, sofern die Tiere vor ihrer Schlachtung über
mindestens 3 Monate mit unbelastetem Futter versorgt wurden und in dieser Zeit
Körpermassenzunahmen von ca. 10 % erreichten, sowie zusätzlich noch einen Teil
der Dioxine über die Milch abgeben konnten (nicht zwingend erforderlich), die
Belastung soweit zurückging, dass die Muskulatur der vorgenutzten Färsen keine
kritischen Dioxingehalte aufwies. Es ist also möglich, auf dioxinexponiertem
Grünland Rindfleisch zu erzeugen, das höchsten Qualitätsansprüchen gerecht wird
und im Sinne des Verbraucherschutzes als „unbedenklich“ anzusehen ist. Jedoch
muss ausdrücklich betont werden, dass die Lebern solcher Tiere nicht als
Lebensmittel verwendet werden dürfen. Ferner muss beachtet werden, dass eine
Umsetzung dieses Konzeptes nur unter besonderen Auflagen möglich wäre, d. h.
erst nach Änderungen in den aktuellen rechtlichen Rahmenbedingungen, da
Futtermittel zum Einsatz kämen, die gar nicht eingesetzt werden dürften
(Dioxingehalt > Höchstgehalt), d. h. das generelle Verbot für Futtermittel mit einer
Überschreitung der Höchstgehalte bei den unerwünschten Stoffen würde durch den
Aspekt „Zeit vor der Gewinnung von Lebensmitteln“ aufgeweicht.
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